Tortino Di Cioccolato Con Cuore Fondente

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Difficoltà
facile
Costo
basso
Persone
4
Prep.
00:15
Cottura
00:15
Total
00:30
zucchero
q.b.
zucchero di canna
baccello vaniglia
1
baccello di vaniglia
burro
q.b.
burro
cacao amaro polvere
10 g
cacao amaro in polvere
cioccolato fondente
150 g
cioccolato fondente
farina
20 g
farina 00
tuorli
1
tuorli
uova
medie 2
uova
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Per realizzare il tortino di cioccolato con cuore fondente per prima cosa tagliate grossolanamente il cioccolato con un coltello, quindi versatelo in una bastardella per la cottura a bagnomaria, ovvero ponete la basterdella sopra un padellino riempito con acqua 1 . Mescolate con una marisa per favorire la fusione e quando il cioccolato si sarà sciolto aggiungete anche il burro 2 , mescolate fino a quando non si sarà amalgamato completamente. Una volta pronto spegnete il fuoco e tenete da parte la bastardella con il cioccolato fuso, magari poggiandola su un canovaccio pulito. Intanto in un ciotola versate le uova e il tuorlo, aggiungete anche lo zucchero a velo 3 e i semi del baccello di vaniglia;
lavorate il composto con le fruste elettriche 4 fino a quando non sarà chiaro e spumoso, a quel punto versate all’interno il cioccolato fuso 5 e continuate a mescolare con le fruste per amalgamare completamente il composto 6 .
A questo punto unite le polveri al composto di uova: setacciate la farina 7 e il cacao in polvere 8 quindi mescolate con una spatola per incorporare gli ingredienti 9 .

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