Zuppa Di Quinoa E Peperoni

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Difficoltà
facile
Costo
 
Persone
4
Prep.
 
Cottura
 
Total
00:30
peperoni
2
peperoni gialli
alloro
q.b
alloro
brodo vegetale
1/2 litro
brodo vegetale
cumino
q.b
cumino
curry
q.b
curry
patate
200g
patate
quinoa
250g
quinoa
sale
q.b
sale
scalogno
1
scalogno
zucchine
100g
zucchine
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La prima cosa da fare è preparare il brodo vegetale (1). Mentre il brodo cuoce dedicatevi alle verdure: pulite i peperoni, eliminate il torsolo ed i semi interni e tagliateli a listarelle (2). Pelate le patate, tagliatele a dadini. Pulite uno scalogno e fatelo dorare in pentola con un filo di olio, unite le patate, aggiustate di sale, bagnate con un mestolo di brodo e fate cuocere per 5 minuti fino a che non si saranno ammorbidite (3).

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