Zuppa Di Cipolle E Patate

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Difficoltà
facile
 
Costo
 
 
Persone
4
4
Prep.
 
00:15
Cottura
 
00:35
Total
00:30
00:50
brodo
1 litro
brodo vegetale
500 ml
brodo
burro
100 gr
burro
80 gr
burro
cipolle
4
cipolla
500 gr
cipolle
patate
1 kg
patate
600 gr
patate
pepe
q.b.
pepe
pepe
sale
q.b.
sale fino
sale
aglio
1 spicchio
aglio
 
farina
 
40 gr
farina 00
pane
 
crostini
pane
parmigiano grattuggiato
q.b.
parmigiano grattuggiato
 
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Preparate il brodo vegetale e tenetelo da parte. Lavate le patate, sbucciatele e tagliate a cubetti. Pulite la cipolla e tritatela in modo grossolano. Sciogliete il burro in una tegame, aggiungete le cipolle e fatele rosolare, fino a quando saranno trasparenti.

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Pelate patate e cipolle e tagliate le prime a dadini e le seconde a fettine.
Mettete in una casseruola burro e cipolle e fatele appassire, quindi unite anche le patate, coprite col brodo e cuocete per almeno 30 minuti con coperchio.
Togliete il coperchio, aggiustate di sale e pepe, aggiungete la farina setacciata e continuate la cottura fino ad ottenere una zuppa densa e cremosa, con le patate ben cotte.

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