Zuppa Di Astice E Patate

Sorgente immagine: spadellandia.it
Seleziona tra 1 ricette per Zuppa Di Astice E Patate

Qui puoi selezionare le sorgenti da comparare
Puoi anche selezionare una colonna nella tabella e limitare le sorgenti da visualizzare


Seleziona l'ordine delle sorgenti da comparare:

spadellandia.it
Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
02:00
Cottura
01:35
Total
02:00
acqua
2 l
acqua
aglio
1 spicchio
aglio
astici
2
astici
carota
1
carota
cipolla
1
cipolla
farina
1 cucchiaio
farina 0
latte
100 ml
latte
maggiorana fresca
maggiorana fresca
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
patate
800 g
patate
sale pepe
sale e pepe
sedano
1 costa
sedano
vino bianco
10 cl
vino bianco
spadellandia.it
• Se utilizzate degli astici surgelati, trasferiteli dal surgelatore in frigo almeno 12 ore prima di cucinarli.
• Lessate gli astici in una pentola capiente con l’acqua bollente appena salata, per circa 6-7 minuti da quando l’acqua riprende il bollore, con il coperchio. Saranno pronti quando il carapace diventerà rosso.
• Scolateli e fateli intiepidire, staccate la testa con delicatezza e togliete tutta la polpa dalla coda e dalle chele, che potrete rompere utilizzando uno schiaccianoci. Tagliate la polpa a pezzetti e tenetela da parte.
• Ponete tutti gli scarti degli astici in una pentola con cipolla, sedano e carota spezzettati. Fate rosolare con un filo di olio su fuoco basso per 3-4 minuti, unite la farina e fate insaporire per pochi secondi.
• Versate il vino e il liquido di cottura degli astici, mescolando bene in modo da evitare la formazione di grumi. Salate leggermente e lasciate sobbollire per circa un'ora, a fiamma moderata e con il coperchio; alla fine filtrate il brodo ottenuto, schiacciando le verdure per rilevarne la polpa.
• Pelate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi. Fate appassire l’aglio schiacciato in un’altra pentola capiente con un fondo di olio, per 1-2 minuti a fuoco basso; eliminate l’aglio, unite le patate, della maggiorana tritata e fate insaporire per un paio di minuti a fuoco medio.

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Zuppa Di Astice E Patate" su spadellandia.it