Zucchine Trifolate

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Difficoltà
facile
 
facile
facile
 
medio
Costo
medio
 
basso
 
 
 
Persone
4
4
4
4
4
4
Prep.
00:30
00:05
00:10
 
 
 
Cottura
00:15
00:20
00:20
 
 
 
Total
00:30
00:25
00:30
00:20
 
00:10
aglio
2 spicchi
aglio
1 spicchio
aglio
2 spicchi
aglio
1 spicchio
aglio
1
spicchio di aglio
1 spicchio d’
aglio
olio oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
olio di oliva
40 g
olio extravergine d'oliva
q.b.
olio extravergine d’oliva
q.b.
olio extravergine d'oliva (evo)
extravergine d’oliva q.b.
olio d'oliva
pepe
sale e pepe
pepe
q.b.
pepe nero
q.b.
pepe nero
q.b.
pepe nero
 
prezzemolo
1 ciuffetto
prezzemolo
prezzemolo
da tritare 2 cucchiai
prezzemolo
q.b.
prezzemolo tritato
 
1 ciuffo
prezzemolo
sale
 
sale
q.b.
sale fino
q.b.
sale
q.b.
sale fino
q.b.
sale
zucchine
1 kg
zucchine
700 gr
zucchine
800 g
zucchine
800 gr
zucchine
800 gr
zucchine
5
zucchine
basilico
 
 
 
 
q.b.
basilico
 
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• Mondate le zucchine, lavatele e tagliatele in 4 per lungo, poi riducetele a pezzetti lunghi 3-4 cm. 
• In una padella capiente versate un fondo di olio e fatevi soffriggere l’aglio vestito (con la buccia) schiacciato, per 2 minuti a fiamma molto bassa, poi eliminatelo.
• Aggiungete le zucchine preparate, mescolatele in modo che si ungano bene e fatele saltare a fiamma più alta per 2-3 minuti, in modo che si coloriscano leggermente e in modo uniforme.

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Lavate e mondate le zucchine, quindi tagliatele a rondelle di circa 2 mm di spessore.
Soffriggete aglio e olio in una padella antiaderente.
Aggiungete le zucchine e iniziate a cuocere a fiamma alta per qualche minuto.
Abbassate quindi la fiamma, coprite con un coperchio e cuocete per circa 15 minuti girando ogni tanto le zucchine con una paletta per non disfarle.

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Lavate e spuntate le zucchine 1 , poi asciugatele e tagliatele a rondelle 2 spesse almeno 2 mm. Ponete in una padella antiaderente l’olio e l’aglio (1 o 2 spicchi come preferite) che farete dorare, toglietelo dopo 5 minuti dalla padella e aggiungete le zucchine 3 a fuoco vivace

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Lavate le zucchine, spuntatele 
e tagliatele a rondelle, che dovranno essere spesse almeno 2 mm.

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Tagliare le zucchine a mezzelune .
Scaldare un giro di olio in padella con lo spicchio di aglio. Unire le zucchine e far rosolare bene a fiamma media per 3-4 minuti
Quindi rimuovere l’aglio insaporire con qualche foglia di basilico e regolare di sale e pepe. Cuocere per circa 8-10 minuti girando spesso per non farle attaccare.

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La ricetta delle zucchine trifolate si prepara molto facilmente: serve solo un po' di attenzione durante la cottura.
Iniziate dagli ingredienti necessari per condire le zucchine. Lavate il prezzemolo con acqua fredda, per poi asciugarlo tamponandolo delicatamente con uno strofinaccio da cucina. A questo punto tritatelo finemente e mettetelo da parte.
Sbucciate l'aglio e tritatelo a parte, senza mischiarlo al prezzemolo.
Ora passate all'ingrediente principale: le zucchine. Prima dovrete eliminare le estremità delle zucchine, spuntandole.
Quindi, dopo averle lavate e asciugate, tagliatele a rondelle abbastanza fini: ricordate che, affinché le zucchine possano cuocere in modo uniforme, le rondelle devono avere tutte uguale spessore.
Una volta tagliate tutte le zucchine, prendete una padella capiente che possa contenerle bene: versatevi un po' d'olio extravergine d'oliva e unitevi il trito di aglio. Mettete la padella sul fuoco e, tenendo la fiamma molto bassa, rosolate velocemente l'aglio, facendo attenzione a non bruciarlo. A questo punto unite le zucchine e fatele andare per una decina di minuti circa, a fiamma moderata. Durante la cottura insaporitele con un pizzico di sale e giratele un paio di volte per cuocerle uniformemente.

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