mix di erbe aromatiche tritate (rosmarino, salvia, timo)
foglia qualche
salvia
zucca
1 kg
zucca
20 g
semi di zucca
800 gr
zucca
1 di medie dimensioni
zucca
1000 gr.
zucca
burro
poco
burro
mandorle scaglie
20 g
mandorle in scaglie
parmigiano reggiano
50 gr.
parmigiano reggiano
prezzemolo
1 ciuffo
prezzemolo
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• Mescolate un po' di sale con le erbe aromatiche.
• Lavate zucca, tagliatela a fette non troppo sottili e liberatela dai semi.
• Adagiate le fette su una teglia rivestita con carta da forno, conditela con gli spicchi d’aglio tagliati a pezzetti e con il sale aromatico e una spolverata di pepe.
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Per preparare la zucca al forno, lavatela perchè dovrete cuocerla con tutta la buccia. Quindi passate ad eliminare i semi scavando con un cucchiaio 1 . Dopodiché affettate fino ad ottenere 8 fette (per comodità potete dividere a metà il pezzo di zucca e proseguire così fino ad ottenere delle fette tutte uguali) 2 . Ungete una leccarda con una parte della dose di olio 3
e disponete le fette di zucca 4 , poi irrorate la superficie con la restante parte d’olio 5 e rigirate le fette per ungerle in maniera uniforme. Staccate gli aghetti di rosmarino e tritateli finemente al coltello 6 .
Insaporeite la zucca con un pizzico di sale e una macinata di pepe, poi aromatizzate con il rosmarino tritato 7 , la paprika 8 e per finire i semi di zucca e mandorle a lamelle 9 .
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Pulite la zucca e tagliatela in fettine sottili, circa 1 cm.
Disponete le fette su una teglia ricoperta di carta forno leggermente unta di olio.Condite con aglio, rosmarino, sale, pepe e un filo d'olio.
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti o finché la zucca non sarà ben tenera. Se gradite, potete accendere il grill negli ultimi 5 minuti per dorare bene la superficie.
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Per preparare la zucca al forno, togliete pelle, semi e filamenti dalla zucca. Tagliatela a fettine di un centimetro di spessore seguendo le linee della buccia e poi a cubettyi (1).
Insaporite la zucca con sale, rosmarino, pepe e paprika a piacere (2).
Mescolate per bene, in modo da far assorbire alla zucca i condimenti (3).
Mettete i cubetti di zucca conditi in una teglia antiaderente (4).
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Togliete la buccia e i semi alla zucca e tagliatela a fettine di 1 cm circa. Disponete le fettine in una pirofila, precedentemente imburrata. Fate diversi strati e, fra uno strato e l'altro, cospargete di parmigiano grat...
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