Zucca Al Forno

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Difficoltà
facile
facile
 
facile
medio
Costo
medio
basso
 
 
 
Persone
4
8
4
4
4
Prep.
00:45
00:30
00:05
 
 
Cottura
00:30
00:45
00:20
 
 
Total
00:45
01:15
00:25
00:30
01:00
aglio
2 spicchi
aglio
 
liofilizzato
aglio
 
 
olio oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
100 g
olio extravergine d'oliva
olio di oliva
2 cucchiai
olio extravergine d’oliva
 
paprika
 
q.b.
paprika affumicata
 
q.b.
paprika dolce
 
pepe
sale e pepe
q.b.
pepe nero
pepe
 
q.b.
pepe
rosmarino
 
1 rametto
rosmarino
rosmarino
q.b.
rosmarino
 
sale
 
q.b.
sale fino
sale
q.b.
sale marino
q.b.
sale
salvia
mix di erbe aromatiche tritate (rosmarino, salvia, timo)
foglia qualche
salvia
 
 
 
zucca
1 kg
zucca
20 g
semi di zucca
800 gr
zucca
1 di medie dimensioni
zucca
1000 gr.
zucca
burro
 
 
 
 
poco
burro
mandorle scaglie
 
20 g
mandorle in scaglie
 
 
 
parmigiano reggiano
 
 
 
 
50 gr.
parmigiano reggiano
prezzemolo
 
1 ciuffo
prezzemolo
 
 
 
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• Mescolate un po' di sale con le erbe aromatiche.
• Lavate zucca, tagliatela a fette non troppo sottili e liberatela dai semi.
• Adagiate le fette su una teglia rivestita con carta da forno, conditela con gli spicchi d’aglio tagliati a pezzetti e con il sale aromatico e una spolverata di pepe.

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Per preparare la zucca al forno, lavatela perchè dovrete cuocerla con tutta la buccia. Quindi passate ad eliminare i semi scavando con un cucchiaio 1 . Dopodiché affettate fino ad ottenere 8 fette (per comodità potete dividere a metà il pezzo di zucca e proseguire così fino ad ottenere delle fette tutte uguali) 2 . Ungete una leccarda con una parte della dose di olio 3
e disponete le fette di zucca 4 , poi irrorate la superficie con la restante parte d’olio 5 e rigirate le fette per ungerle in maniera uniforme. Staccate gli aghetti di rosmarino e tritateli finemente al coltello 6 .
Insaporeite la zucca con un pizzico di sale e una macinata di pepe, poi aromatizzate con il rosmarino tritato 7 , la paprika 8 e per finire i semi di zucca e mandorle a lamelle 9 .

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Pulite la zucca e tagliatela in fettine sottili, circa 1 cm.
Disponete le fette su una teglia ricoperta di carta forno leggermente unta di olio.Condite con aglio, rosmarino, sale, pepe e un filo d'olio.
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti o finché la zucca non sarà ben tenera. Se gradite, potete accendere il grill negli ultimi 5 minuti per dorare bene la superficie.

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Per preparare la zucca al forno, togliete pelle, semi e filamenti dalla zucca. Tagliatela a fettine di un centimetro di spessore seguendo le linee della buccia e poi a cubettyi (1).
Insaporite la zucca con sale, rosmarino, pepe e paprika a piacere (2).
Mescolate per bene, in modo da far assorbire alla zucca i condimenti (3).
Mettete i cubetti di zucca conditi in una teglia antiaderente (4).

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Togliete la buccia e i semi alla zucca e tagliatela a fettine di 1 cm circa. Disponete le fettine in una pirofila, precedentemente imburrata. Fate diversi strati e, fra uno strato e l'altro, cospargete di parmigiano grat...

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