Zucca Al Forno Ripiena

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Difficoltà
facile
medio
Costo
 
 
Persone
4
4
Prep.
 
 
Cottura
 
 
Total
00:50
00:50
30 gr
nocciole già pelate
 
rosmarino
q.b.
rosmarino
q.b.
rosmarino
sale
q.b.
sale
q.b.
sale
timo
q.b.
timo
q.b.
timo
zucca
1
zucca
2 zucche tonde piccole
zucca
aglio
2-3 spicchi
aglio
 
basilico
 
10 foglie
basilico
fontina
 
100 g
fontina
olio extravergine oliva
q.b.
olio extravergine di oliva
 
olive nere denocciolate
30 gr
olive nere denocciolate
 
parmigiano reggiano grattugiato
 
5 cucchiai
parmigiano reggiano grattugiato
pepe
 
q.b.
pepe
pomodorini datterini
150 gr
pomodorini datterini
 
prezzemolo
 
fresco q.b.
prezzemolo
toma
 
100 g
toma
cookist.it
gustissimo.it
Per prima cosa spuntate la zucca (1) e tagliatela a metà.
Aiutandovi con un cucchiaio, eliminate i semi e filamenti interni (2).
Ricavate la polpa della zucca con un cucchiaio o uno scavino (3), quindi mettetela da parte.
Trasferite la zucca scavata su una teglia, foderata con carta forno, e aggiungete all'interno qualche rametto di rosmarino, il timo e gli spicchi di aglio (4). Irrorate con un filo di olio e infornate a 180 °C per circa 20 minuti.
Intanto tritate la polpa della zucca (5).
Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi (6).
Battete al coltello le olive e poi tritate grossolanamente le nocciole (7).

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Cominciate dalla pulizia delle zucche: tagliatele a metà, eliminate filamenti e semi ed estraete un poco di polpa scavando con un cucchiaio.
Tagliate la polpa a pezzetti e mettetela a lessare per circa 10 minuti in abbondante acqua salata. Nel frattempo scaldate il forno a 200°C, dopodiché infornate le mezze zucche a 180°C per 10-12 minuti.
Trascorso il tempo di cottura della polpa in acqua, scolatela per bene e versatela in una terrina, poi unitevi tutte le erbette tritate finemente, i 2 formaggi a pezzetti sottili e il Parmigiano grattugiato: mescolante il tutto cercando di schiacciare leggermente la zucca, pepate e andate a farcire le mezze zucche in cottura.

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