Verdure Grigliate All'aceto Balsamico

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
01:00
Cottura
00:30
Total
01:00
aceto balsamico
4 cucchiai
aceto balsamico
aglio
2 spicchi
aglio
cipolle
4
cipolle
melanzane
600 g
melanzane
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
peperoncino fresco
peperoncino fresco
peperone
1
peperone
pomodorini
12
pomodorini
rosmarino fresco
rosmarino fresco
sale
sale
timo fresco
timo fresco
zucchine
400 g
zucchine
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• Mondate e lavate tutte le verdure. Lasciate le cipolle immerse in acqua fredda mentre preparate il resto.
• Tagliate i pomodorini a metà, togliete i semi e lasciateli scolare su un tagliere leggermente inclinato.
• Riducete i peperoni a metà e togliete i filamenti bianchi interni e i semi. Disponeteli col taglio verso il basso, su una teglia foderata di carta da forno, e fateli cuocere a 220°C per circa 10 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino, se entra nella polpa senza difficoltà sono pronti, altrimenti teneteli in forno qualche minuto in più. Toglieteli, fateli intiepidire e tagliateli a falde. Se preferite, li potete spellare dopo averli tenuti in un sacchetto di carta per una decina di minuti.
• Tagliate le zucchine e le melanzane a fettine di circa ½ cm. Togliete le cipolle dall’acqua, asciugatele e tagliatele a metà.
• Scaldate la griglia su fuoco medio; quando è sufficientemente calda, ponetevi sopra le fette di zucchina e cuocetele per circa 6 minuti, girandole un paio di volte; poi toglietele e mettetele da parte.
• Sistemate sulla griglia le fette di melanzana e grigliate anch’esse per circa 5 minuti; continuate così con le altre verdure, cuocendo sia i pomodorini che le cipolle per 10 minuti circa.

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