Verdure Al Forno Con Gruyère

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
01:10
Cottura
00:50
Total
01:10
besciamella
300 ml
besciamella
broccoli
400 g
broccoli
cavolfiore
1
cavolfiore
groviera
80 g
groviera
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
paprika dolce
paprika dolce
parmigiano grattugiato
20 g
parmigiano grattugiato
patate
2
patate
prezzemolo fresco
prezzemolo fresco
sale
sale
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• Lavate le patate, pelatele e tagliatele a pezzetti, trasferendole via via in acqua fredda.
 • Mondate e lavate il cavolfiore e i broccoli e riduceteli a cimette.
• Lessate le infiorescenze del cavolfiore a vapore per circa 10 minuti (le cimette devono restare croccanti). 
• Lessate al vapore i broccoli per circa 7-8 minuti, quindi mescolateli alle cimette di cavolfiore e fate intiepidire.
• Lessate le patate preparate in acqua leggermente salata per circa 8 minuti; scolatele quando sono morbide ma non sfatte.
• Nel frattempo tritate grossolanamente il groviera nel mixer, procedendo a scatti per non renderlo pastoso.

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