Vellutata Di Cannellini E Funghi

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Difficoltà
medio
Costo
basso
Persone
4
Prep.
00:45
Cottura
00:25
Total
00:45
aglio
2 spicchi
aglio
aneto fresco
1 rametto
aneto fresco
brodo vegetale
800 ml
brodo vegetale
carota
1
carota
cipolla
1
cipolla
fagioli cannellini cotti
800 g
fagioli cannellini cotti
funghi porcini freschi
400 g
funghi porcini freschi
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
prezzemolo fresco
prezzemolo fresco
rosmarino fresco
rosmarino fresco
sale
sale
sedano
1 gambo
sedano
spadellandia.it
● Preparate un battuto fine con sedano, cipolla, prezzemolo e rosmarino; fatelo rosolare in una casseruola con un filo d'olio, per 4-5 minuti a fuoco basso. Unite i fagioli e il brodo bollente e lasciate insaporire per circa 6-7 minuti; frullate con il mixer a immersione e lasciate insaporire per un paio di minuti dall’ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
● Nel frattempo mondate i funghi, tagliando via la parte terrosa del gambo; poi strofinateli con un panno umido, asciugateli e tritateli grossolanamente. 
● Tritate aglio e carota e fateli dorare in padella con un filo di olio, per circa 5 minuti a fuoco molto basso. Aggiungete i funghi, regolate di sale e lasciate insaporire per 5-6 minuti a fuoco vivace, mescolandoli spesso; unite poca acqua calda, ma solo se è necessario.

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