Uova Con Spinaci, Ricotta E Mozzarella

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Difficoltà
medio
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:45
Cottura
00:35
Total
00:45
mozzarella
120 g
mozzarella
noce moscata
noce moscata
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
panna cucina
120 ml
panna da cucina
parmigiano grattugiato
40 g
parmigiano grattugiato
pomodorini
4
pomodorini
ricotta vaccina
200 g
ricotta vaccina
sale pepe
sale e pepe
spinaci puliti
500 g
spinaci già puliti
uova
8
uova
spadellandia.it
● Lavate gli spinaci in una ciotola, cambiando spesso l'acqua, dopo l'ultimo risciacquo non scolateli troppo e trasferiteli in una pentola. Mettete il coperchio e lessateli per 4-5 minuti; poi scolateli, fateli intiepidire, strizzateli e sminuzzateli usando la mezzaluna.
● In una ciotola lavorate la ricotta con il parmigiano e una spolverata di noce moscata, usando un mestolo. In una seconda ciotola capiente sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, usando una frusta a mano. 
● Quando il composto risulterà spumoso, aggiungete la ricotta lavorata, poco alla volta e sempre usando le fruste, quindi aggiungete anche la panna e gli spinaci.
● Mescolate bene in modo da amalgamare gli ingredienti, quindi distribuite il composto nelle pirofile individuali occorrenti, ben oliate. 
● Disponete le pirofile in una teglia e aggiungete dell'acqua bollente, in modo che arrivi a 1 cm dal bordo delle pirofile, non di meno. Mettetele nel forno già caldo a 180°C (funzione statica) e fate cuocere per circa mezzora a bagnomaria, in modo che le frittate rimangano molto morbide.

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