Trota Al Pesto Di Funghi

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:45
Cottura
00:20
Total
00:45
secco
60 g
pomodori secchi sott'olio
aglio
1 spicchio
aglio
funghi misti
120 g
funghi misti
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
pangrattato
60 g
pangrattato
pepe
pepe
peperoncino
peperoncino
prezzemolo
1 ciuffetto
prezzemolo
sale
sale
scalogno
1
scalogno
trote pulite
800 g
trote già pulite
spadellandia.it
• Lavate le trote, asciugatele, mettetele in una pirofila, irroratele con il vino (tenetene da parte un poco) e lasciatele marinare per un’ora. e lasciatele marinare per un’ora.
• Nel frattempo preparate un battuto con il prezzemolo e l’aglio, aggiungete il pangrattato, un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Trascorso il tempo previsto sgocciolate le trote e farcitene il ventre con il pangrattato aromatizzato.
• Ungete una teglia, adagiatevi i pesci, conditele con un filo di olio e salate leggermente, quindi ricoprite la teglia con un foglio di carta d'alluminio (senza toccare i pesci) e cuocete per 15-16 minuti in forno già caldo a 200°C (funzione statica).
• Nel frattempo mondate gli champignon, tagliando via la parte finale del gambo con la terra, e puliteli con un telo umido: se fossero molto sporchi passateli sotto un filo d’acqua; asciugateli bene e poi tritateli grossolanamente sul tagliere, usando un coltello grande a lama triangolare. Tritate nello stesso modo anche i pomodori secchi.

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