Tortino Di Patate E Porri
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
medio |
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Persone |
1 |
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Prep. |
01:35 |
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Cottura |
01:20 |
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Total |
01:35 |
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basilico
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1 ciuffetto basilico
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burro
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1 noce burro
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gorgonzola dolce
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200 g gorgonzola dolce
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latte
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200 ml latte
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olio extravergine oliva
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4 cucchiai olio extravergine di oliva
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pangrattato
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2 cucchiai pangrattato
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patate
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1 kg patate
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porri
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4 porri
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prezzemolo
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1 mazzetto prezzemolo
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sale pepe
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sale e pepe
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uova
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4 uova
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● Lessate le patate al vapore, mettendole quando l'acqua è fredda, calcolando circa 25 minuti da quando bolle. Provate la cottura bucandole con uno stecchino lungo, se entra senza difficoltà sono pronte, altrimenti cuocetele per altri 5-10 minuti. Quindi sbucciatele, passatele allo schiacciapatate e amalgamatele con il burro e il latte.
● Aggiungete le uova leggermente sbattute, il gorgonzola tagliato a pezzetti, il prezzemolo e il basilico tritati finemente; mescolate bene, regolando di sale e pepe, in modo da creare un composto cremoso e piuttosto omogeneo.
● Pulite i porri, tagliateli a 'cilindretti' alti circa 2 cm e fateli stufare in una padella con un filo di olio, per 7-8 minuti a fiamma moderata, con il coperchio. Cercate di lasciarli integri, muovendo la padella delicatamente, unite quando necessario poca acqua bollente e alla fine aggiustate di sale e pepe.