Seleziona tra 4 ricette per Torta Soffice Al Limone
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Difficoltà
facile
facile
medio
Costo
medio
medio
basso
Persone
1
4
8
1
Prep.
01:05
01:50
00:15
Cottura
00:40
01:10
00:50
Total
01:05
03:00
01:05
00:50
burro
per lo stampo - q.b.
burro
q.b.
burro
100 g
burro
farina
150 g
farina 0
300 gr
farina 00
250 g
farina 00
250 g
farina di grano tenero 00
fecola patate
70 g
fecola di patate
50 g
fecola di patate
lievito dolci
1 bustina
lievito per dolci
½ bustine
lievito per dolci
16 g
lievito in polvere per dolci
1 bustina
lievito per dolci
limone
2
limoni
biologico - 1
limone
(non trattata) 2
scorza di limone
2 limoni
limone
olio
130 ml
olio di semi di girasole
delicato - 5 cucchiai da tavola
olio extravergine d'oliva (evo)
120 g
olio di semi
sale
sale
1 pizzico
sale
1 pizzico
sale fino
succo
3 cucchiai da tavola
succo d'arancia
(non trattato) 100 g
succo di limone
uova
3
uova
4
uova
(circa 3 medie) 170 g
uova
3
uova
zucchero
200 g
zucchero semolato
50 gr
zucchero
q.b.
zucchero a velo
150 g
zucchero
acqua
100 ml
acqua
amido mais
50 g
amido di mais
bicarbonato sodio
1 pizzico
bicarbonato di sodio
gelatina albicocche
80 gr
gelatina di albicocche
latte intero
50 ml
latte intero
yogurt
120 g
yogurt
×
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• Grattugiate la scorza dei limoni, strizzateli e conservate tutto da parte.
• Usando le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero semolato e un pizzico di sale, in una ciotola capiente, finché otterrete un composto chiaro e spumoso.
• In un bricco mescolate l'acqua, l'olio, la scorza e il succo filtrato dei limoni e mescolate.
• Versate a filo il liquido ottenuto nel composto di uova, mandando le fruste a bassa velocità.
• Poco alla volta aggiungete anche la farina, la fecola di patate, l'amido di mais e il lievito setacciati. Mescolate delicatamente con una frusta a mano, dal basso verso l'alto.
• Oliate e infarinate leggermente uno stampo di 22 cm di diametro e poi versatevi il composto.
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Riunite in una ciotola le uova e lo zucchero e montateli con delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto soffice e chiaro.
Setacciate la farina con il lievito e unitela al composto di uova, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare la pastella.
Aggiungete un pizzico di sale e mescolate.
Ammorbidite il composto con 3-4 cucchiai di latte e mescolate per farlo incorporare bene.
Unite anche l'olio d'oliva e mescolate affinchè si incorpori completamente.
Unite infine il succo e la scorza grattugiata dei limone e mescolate con cura.ù
Foderate il fondo dello stampo con della carta forno e imburratelo con cura.
Aggiungete un po' di farina nello stampo, muovetelo in modo tale che si distribuisca uniformemente e rimuovete l'eccesso. Versate il composto nello stampo e mettete in forno preriscaldato a 180°C statico per circa 40 minuti.
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Per preparare la torta soffice al limone, per prima cosa spremete il succo di un limone 1 : ve ne occorreranno 100 g. Poi iniziate a lavorare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero 2 . Quando avrete ottenuto un composto spumoso, aggiungete un pizzico di sale e versate l’olio a filo 3 .
Unite anche la scorza di 2 limoni 4 e il succo che avete spremuto 5 . Lavorate ancora con le fruste per amalgamare il tutto. Setacciate in un'altra ciotola la farina con il lievito 6
e aggiungete le polveri al composto un cucchiaio per volta 7 . Lavorate ancora per incorporare le polveri in modo omogeneo 8 . Ora imburrate uno stampo da 22 cm di diametro e versate il composto all'interno 9 . Cuocete in forno statico preriscaldato per 50 minuti a 170°.
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Rompete le uova all’interno di una terrina e lavoratele con lo zucchero, sino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a tocchetti e, poco alla volta, incorporate la farina setacciata.
Aggiungete il lievito, lo yogurt, il bicarbonato, la fecola e la scorza grattugiata di un limone. Spremete i limoni, filtrate il succo e unitelo all’impasto, mescolando delicatamente sino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
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