Torta Salata Di Cavolfiore, Formaggio E Speck

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:50
Cottura
00:35
Total
00:50
carota
1
carota
cavolfiore
500 g
cavolfiore
cipolla
1
cipolla
emmental
100 g
emmental
latte
200 ml
latte
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
30 g
parmigiano grattugiato
pasta bris pronta
1 confezione da 230 g
pasta brisée pronta
sale
sale
sedano
1 costa
sedano
speck sola fetta
100 g
speck in una sola fetta
uova
2
uova
spadellandia.it
• Lavate il cavolfiore, dividetelo in pezzi e cuocetelo a vapore per circa 5 minuti; fate attenzione a non lessarlo eccessivamente, deve risultare ancora croccante.
• Tritate lo speck, la cipolla, la carota e il sedano. Lasciate da parte una piccola quantità di questo battuto che servirà per guarnire la torta. Soffriggete il restante in una padella dove avrete messo a scaldare l'olio, aggiungete poi il cavolfiore, regolate di sale e lasciate insaporire e cuocere per 2-3 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
• Nel frattempo in una casseruola sbattete le uova, aggiungete il latte, il parmigiano, un pizzico abbondante di sale e l’Emmental che avrete tagliato a dadini, amalgamate tutto.
• Versate il cavolfiore nel composto di uova e mescolate bene. 

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