Torta Salata Di Broccoli E Besciamella Senza Burro Senza Uova (vegan)

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:00
Cottura
00:40
Total
01:00
sale
sale e pepe
bevanda latte soia
600 ml
bevanda latte di soia
broccoli
800 g
broccoli
farina
60 g
farina 0
lievito alimentare scaglie
40 g
lievito alimentare in scaglie
mandorle pelate
40 g
mandorle pelate
noce moscata
noce moscata
olio extravergine oliva
6 cucchiai
olio extravergine di oliva
pasta pronta pizza
1 confezione da 385 g
pasta pronta per pizza
zafferano
1 bustina
zafferano
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• Preparate la besciamella vegan. Setacciate la farina in un pentolino, versate il latte di soia poco alla volta mescolando con una frusta; unite alla fine l’olio, una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale. Ponete su fuoco basso e portate a ebollizione; fate addensare per 5 minuti, sempre rimestando con un mestolo piatto in legno, in modo che non si attacchi sul fondo. Quando sarà pronta, aggiungete lo zafferano e mescolate bene.
• Mondate i broccoli, lavateli e riduceteli a cimette; cuoceteli a vapore per 8-10 minuti, mettendoli quando l'acqua bolle. Toglieteli dal cestello, fateli intiepidire leggermente e spezzettatene 2/3 circa in modo grossolano.
• Intanto frullate nel mixer le mandorle insieme al lievito alimentare e mettete da parte il composto ottenuto.
• Su un piano infarinato stendete la pasta con il mattarello a uno spessore di qualche millimetro, poi adagiatela su una teglia rotonda del diametro di 24 cm leggermente oliata e bucherellatela con i rebbi di una forchetta.

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