Torta Salata Con Funghi, Patate E Speck

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Difficoltà
facile
Costo
 
Persone
6
Prep.
 
Cottura
 
Total
 
cipolla rossa tropea
1
cipolla rossa di tropea
funghi champignon freschi
250 gr
funghi champignon freschi
latte
100 ml
latte
olio extravergine oliva
q.b.
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
80 gr
parmigiano grattugiato
pasta sfoglia rotonda
1 rotolo
pasta sfoglia rotonda
patate
300 gr
patate
pepe
q.b.
pepe
sale
q.b.
sale
speck striscioline
50 gr
speck a striscioline
uova
4
uova
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Sbucciate le patate, sciacquatele e tagliatele a cubetti regolari; lessateli in acqua leggermente salata per circa 15 minuti (1), quindi scolateli e teneteli da parte.
Mondate i funghi, spennellando delicatamente la superficie e la base del gambo per eliminare la terra (2), quindi tagliateli a fettine.
Sbucciate la cipolla e tritatela finemente, quindi fatela appassire in una padella antiaderente con un filo di olio, aggiungete lo speck a striscioline (3) e lasciate rosolare per qualche minuto. Unite i funghi e fate insaporire a fuoco vivace ancora per qualche minuto, quindi abbassate la fiamma, coprite e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Completate con le patate, salate, pepate, mescolate per qualche minuto e poi spegnete.
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il parmigiano, il latte (4) e un pizzico di sale e di pepe e sbattete per bene.

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