Torta Salata Con Formaggio E Pere

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:50
Cottura
00:35
Total
00:50
basilico fresco
basilico fresco
formaggio fresco cremoso
200 g
formaggio fresco cremoso
latte
150 ml
latte
limone
1
limone
noce moscata
noce moscata
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
panna fresca
150 ml
panna fresca
pasta bris pronta
1 confezione da 230 g
pasta brisée pronta
pere
2
pere
prezzemolo
1 ciuffetto
prezzemolo
roquefort
150 g
roquefort
sale pepe
sale e pepe
scalogni
2
scalogni
uova
4
uova
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• Sbucciate gli scalogni e tritateli finemente. Lavate le pere, sbucciatele e tagliatele a dadini; mettetele in una ciotola e spruzzatele con del succo di limone per non farle annerire. Grattugiate un po’ della scorza del limone e tenetela da parte.
• Scaldate l'olio in una padella abbastanza grande, unite il trito di scalogni e fatelo appassire per 4-5 minuti a fuoco basso. Salate e pepate, poi versatevi le pere preparate e un pizzico di sale e pepe; fate insaporire per 1 minuto circa e spegnete subito. Aggiungete la scorza di limone tenuta da parte, qualche foglia di basilico e di prezzemolo finemente tritate, mescolate e lasciate insaporire per qualche minuto.
• Intanto in una ciotola capiente mettete il formaggio cremoso, unite le uova e mescolate con una frusta a mano per amalgamarle bene. Aggiungete il latte, la panna, il Roquefort sbriciolato, le pere con gli scalogni e un pizzico di noce moscata grattugiata; regolate di sale e mischiate con un mestolo.

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