Torta Salata Alle Castagne

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Difficoltà
 
Costo
 
Persone
1
Prep.
01:00
Cottura
00:40
Total
01:40
bietole
200 gr
bietole
castagne
200 gr
castagne
latte
50 ml
latte
parmigiano
60 gr
parmigiano
pasta sfoglia
1 rotolo
pasta sfoglia
sale
sale
speck
100 gr
speck
timo
timo
uovo
1
uovo
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Innanzitutto pulite le castagne, castratele (qui la guida per scoprire come fare) e lessatele per almeno 40 minuti (anche meno, se le avete tenute a mollo in acqua e sale prima).Una volta ben cotte (potete testare la cottura con i rebbi di una forchetta, come si fa con le patate), scolatele ed eliminate buccia e pellicina interna.
Nel frattempo che le castagne cuociono, però, potete dedicarvi ale bietole: mondatele, lavatele bene e fatele appassire in casseruola, ancora grondanti d'acqua, con un po' di sale e il coperchio.
Una volta pronte sia le bietole che le castagne, procedete con la preparazione della torta salata: fate rosolare speck a dadini e castagne spezzettate in una padella antiaderente, quindi aggiungete anche le bietole (dopo averle strizzate delicatamente) e fate insaporire.
Assemblate la torta salata: disponete la sfoglia sullo stampo rivestito di carta forno; preparate un battuto di uovo con latte e formaggio; distribuite uniformemente il ripieno con le bietole, poi versateci sopra il battuto d'uovo.

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