Torta Morbida Ricotta E Pere

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Difficoltà
facile
Costo
basso
Persone
10
Prep.
00:30
Cottura
01:00
Total
01:30
baccello vaniglia
1
baccello di vaniglia
farina
250 g
farina 00
lievito polvere dolci
16 g
lievito in polvere per dolci
pere abate
400 g
pere abate
ricotta vaccina
350 g
ricotta vaccina
scorza limone
1
scorza di limone
uova
medie 3
uova
zucchero
170 g
zucchero
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Per preparare la torta morbida ricotta e pere iniziate pelando le pere, privatele del torsolo centrale e tagliatele a cubetti piuttosto piccoli 1 , mettetele in una ciotola con pochissimo succo di limone per non farle annerire. Sbattete con una frusta (o in una planetaria) lo zucchero con la ricotta 2 , aggiungete quindi i semi del baccello di vaniglia. Incorporate poi le 3 uova una ad una 3 e continuate a montare il composto,
unite la scorza di limone grattugiata 4 . Setacciate la farina con il lievito e aggiungetele al composto 4 , mescolando con un cucchiaio di legno fino a che non otterrete un impasto liscio. Incorporate le pere a cubetti 6

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