Torta Morbida Di Ricotta Alla Vaniglia

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:15
Cottura
00:50
Total
01:15
amido frumento
100 g
amido di frumento
burro
50 g
burro
cocco grattugiato
cocco grattugiato
limone
1
limone
ricotta vaccina fresca
600 g
ricotta vaccina fresca
sale
sale
uova
5
uova
vaniglia
1 baccello
vaniglia
zucchero semolato
150 g
zucchero semolato
spadellandia.it
• Incidete per lungo il baccello di vaniglia e grattate via i semini, quindi aggiungeteli allo zucchero semolato e mescolate bene.
• Versate la ricotta in una ciotola capiente, lavoratela insieme allo zucchero aromatizzato alla vaniglia con le fruste elettriche finché otterrete una crema liscia e morbida.
• Fate sciogliere il burro su fiamma bassissima, spegnete immediatamente e fatelo intiepidire.
• Separate i tuorli dagli albumi, versate questi ultimi in una ciotola e metteteli da parte in frigorifero. Mescolando con le fruste unite i tuorli al composto di ricotta, uno alla volta e unendo il successivo solo quando il precedente è stato ben amalgamato.
• Aggiungete l'amido di frumento setacciato (per evitare la formazione di grumi) e il burro tiepido ma ancora liquido a filo, mescolando sempre con le fruste.
• Lavate e asciugate bene le fruste elettriche, poi montate a neve ben ferma gli albumi tenuti da parte, con qualche goccia di limone. Uniteli poco alla volta al composto di ricotta, mescolando con una spatola di silicone con movimenti lenti, dal basso verso l’alto per non smontarli.

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