Torta Morbida Con Marmellata

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Difficoltà
medio
facile
Costo
 
medio
Persone
1
1
Prep.
 
00:35
Cottura
 
00:15
Total
00:45
00:35
burro
120 g
burro
150 g
burro
granella
granella di zucchero
50 g
granella di nocciole
limone
 
300 g
marmellata di limoni
zucchero
120 g
zucchero
4 cucchiai
zucchero di canna
biscotti secchi
 
200 g
biscotti secchi
farina
120 g
farina
 
gelatina
 
6 fogli
gelatina
panna fresca
 
200 ml
panna fresca
philadelphia
 
500 g
philadelphia
sale
sale
 
uova
2
uova
 
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In una capiente ciotola mescolate il burro con lo zucchero fino a che il composto non diventa spumoso, quindi aggiungere le uova, poi la farina e un pizzico di sale.
Dopo aver mescolato il tutto, versare il preparato così ottenuto in una teglia di 23 cm di diametro ricoperta di carta forno.
Mettere quindi sopra l'impasto alcune cucchiaiate di marmellata che durante la cottura sprofonderanno nella pasta.

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• Preparate la base. Tritate i biscotti in un mixer.
• Sciogliete il burro a bagnomaria e trasferitelo insieme ai biscotti in una ciotola, aggiungete la granella di nocciola e amalgamate bene.
• Rivestite con carta da forno il fondo di uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm, imburrate e infarinate i bordi e versatevi il composto di biscotti, schiacciandolo con il dorso di un cucchiaio. Riponete in frigo per 30 minuti.
• Grattugiate la scorza del limone facendo attenzione a non raschiarela parte bianca.
• Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 15 minuti.
• Strizzate la colla di pesce, trasferitela in un pendolino con qualche cucchiaio di panna e fatela sciogliere a fiamma dolce.
• Montate la panna avanzata a neve con le fruste e mettetela in frigo.
• Amalgamate il formaggio con lo zucchero, unite la scorza del limone, la panna con la colla di pesce sciolta e, per ultima, la panna montata mescolando con una spatola, dal basso verso l'alto per non smontarla.

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