Torta Mattonella

Sorgente immagine: giallozafferano.it
Seleziona tra 3 ricette per Torta Mattonella

Qui puoi selezionare le sorgenti da comparare
Puoi anche selezionare una colonna nella tabella e limitare le sorgenti da visualizzare


Seleziona l'ordine delle sorgenti da comparare:

giallozafferano.it
cookist.it
misya.info
Difficoltà
facile
facile
 
Costo
basso
 
 
Persone
6
6
1
Prep.
00:40
 
00:20
Cottura
00:10
 
 
Total
00:50
00:40
 
cacao amaro
5 cucchiai
cacao amaro in polvere
q.b.
cacao amaro
 
caff
 
50 ml
caffè
50 ml
caffè
latte
630 g
latte intero
250 ml
latte
 
saiwa
 
320 gr
biscotti secchi (tipo oro saiwa)
200 gr
oro saiwa
tuorli
6
tuorli
 
4
tuorli
zucchero
220 g
zucchero
 
150 gr
zucchero a velo
amido mais maizena
70 g
amido di mais (maizena)
 
 
baccello vaniglia
1
baccello di vaniglia
 
 
biscotti secchi
325 g
biscotti secchi
 
 
budino cioccolato
 
q.b.
budino al cioccolato
 
burro
 
 
200 gr
burro
cointreau
 
 
1 cucchiaio
cointreau
crema pasticcera
 
q.b.
crema pasticcera
 
panna fresca liquida
150 g
panna fresca liquida
 
 
giallozafferano.it
cookist.it
misya.info
Per realizzare la torta mattonella, iniziate preparando la crema pasticcera: per prima cosa incidete con la lama di un coltellino il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza ed estraete i semini che si trovano all’interno 1 . In un tegame dal fondo spesso versate la dose di latte e panna 2 , aggiungete anche il baccello di vaniglia 3 e i semi e portate tutto a sfiorare il bollore.
In una ciotola a parte versate i tuorli, aggiungete lo zucchero 4 e sbattete velocemente con una frusta 5 fino a ottenere un composto omogeneo e chiaro. A questo punto setacciate direttamente nella ciotola l’amido di mais 6  e mescolate per incorporare bene l'amido.
Stemperate il composto con un mestolo del composto caldo di latte e panna 7 . Ora eliminate il baccello di vaniglia dal tegame e versate all'interno il composto di uova 8 . Lasciate addensare a fuoco dolce mescolando continuamente con la frusta 9 .
Proseguite la cottura finché la crema non si sarà addensata; a questo punto versatela subito in una pirofila 10 , lasciate raffreddare, quindi coprite con pellicola 11 e ponete a rassodare in frigorifero. Ora prendete una teglia rettangolare da 29x39 cm. Rivestite il fondo e i bordi con un foglio di pellicola per alimenti quindi iniziate a comporre la torta: inzuppate un biscotto nel latte a temperatura ambiente per circa 10 secondi 12 e adagiatelo nella teglia.
Prendete la crema pasticcera e versate un primo strato sui biscotti, basteranno circa 3 cucchiai 13 . Livellate bene la crema con una spatola o con il dorso del cucchiaio, quindi spolverizzate sopra il cacao amaro utilizzando un setaccio 14 . Proseguite con un secondo strato di biscotti inzuppati 15 ,
poi con la crema pasticcera e il cacao 16 . In totale dovrete ottenere 6 strati. Ultimate con uno strato di biscotti e ponete la torta a rassodare in frigorifero per 3 ore. Trascorso questo tempo tirate fuori la torta, trasferitela su un piatto da portata aiutandovi con la pellicola per sollevarla 17 . Spolverizzate la superficie con altro cacao 18

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Torta Mattonella" su giallozafferano.it
Per realizzare la torta mattonella preparate prima la crema pasticcera, e tenetela da parte, e preparate anche il budino al cioccolato, che vi serviranno per la farcitura. In una ciotola versate il latte con il caffè e mescolate. Bagnate i biscotti nel latte e caffè a realizzate il primo strato della torta sistemando i biscotti all'interno di una teglia quadrata, foderata con carta forno. Aggiungete la crema pasticcera, che nel frattempo si sarà raffreddata, e ricoprite con altri biscotti. Farcite ora con il budino al cioccolato e ricoprite con altri biscotti.

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Torta Mattonella" su cookist.it
Tagliate il burro ammorbidito a tocchetti e mettetelo in una ciotola.Aggiungete lo zucchero a velo e montate fino ad ottenere un composto spumoso.
Incorporate ora un tuorlo alla volta, aggiungendo il successivo solo quando quello precedente sarà ben amalgamato alla crema.
Preparate il caffè, metteteci dentro il cointreau e fate raffreddare.
Rivestite lo stampo con la pellicola per alimenti.Bagnate velocemente i biscotti nel caffè e disponetene uno strato all'interno dello stampo.Ricoprite con la crema al burro, livellate la superficie e ricoprite con il secondo strato.

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Torta Mattonella" su misya.info