Torta Di Ricotta E Susine

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:15
Cottura
00:40
Total
01:15
zucchero
2 cucchiai
zucchero di canna
amido mais
50 g
amido di mais
burro
100 g
burro
farina
200 g
farina 0
latte
50 ml
latte
lievito dolci
1 bustina
lievito per dolci
limone
1
limone
ricotta fresca
200 g
ricotta fresca
sale
sale
susine
6
susine
uova
4
uova
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• Mettete la ricotta in un setaccio, appoggiatela su di una ciotola e lasciatela colare per circa un'ora. Quindi setacciatela per eliminare i grumi e tenetela da parte.
• Fate sciogliere il burro a bagnomaria e lasciatelo intiepidire.
• Imburrate e infarinate una tortiera di 22 cm di diametro e mettetela in frigo.
• Lavate le susine, asciugatele eliminate il nocciolo e tagliatele a fette, mettetele in un piatto cospargendole di zucchero di canna.
• In una ciotola capiente con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso. Versate il burro liquido a filo, sempre montando, e poi il latte.
• Alla fine aggiungete la scorza del limone grattugiata (solo la parte gialla) e la ricotta, poco per volta, amalgamandola al resto degli ingredienti con le fruste a velocità bassa.
• Mescolate farina, amido e lievito, setacciateli sul composto poco per volta mescolando con movimenti lenti dal basso verso l'alto.

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