Torta Di Mele E Pasta Di Mandorle

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Difficoltà
medio
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:50
Cottura
00:50
Total
01:50
uova
1
uovo
acqua
100 ml
acqua
confettura albicocche
200 g
confettura di albicocche
farina
100 g
farina 0
fecola patate
50 g
fecola di patate
limone
1
limone
maraschino
5 cl
maraschino
marzapane
500 g
marzapane
mele
3
mele
zucchero semolato
20 g
zucchero semolato
spadellandia.it
• Sbucciate le mele e tagliatele a fette sottili.
• Pulite il limone, grattugiatene la buccia e mettetela da parte.
• Ora preparate il pan di Spagna. Montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero per 20 minuti sino a che non raddoppiano di volume.
• Unite la buccia del limone e la farina setacciata con la fecola, amalgamate con una spatola in silicone con movimenti delicati, dal basso verso l'alto, per non smontare le uova.
• Non appena l'impasto risulta liscio e senza grumi, aggiungete le mele e mescolate delicatamente.
• Versate il tutto in uno stampo da 24 cm di diametro imburrato e infarinato e cuocetelo in forno preriscaldato a 180°C (funzione statica) per 35 minuti. 
• Sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare e poi sformatelo.
• Preparate la bagna. In un pentolino mescolate l'acqua con lo zucchero e portate a bollore rimestando con una frusta per far sciogliere lo zucchero.
• Spegnete, lasciate raffreddare ed aggiungete il maraschino.
• In una ciotola spezzettate il marzapane e lavoratelo con la frusta a mano aggiungendo pian piano il maraschino, sino ad ottenere un composto cremoso.
• Rivestite con il marzapane l'interno di uno stampo in silicone a dalia da 24 cm di diametro facendo attenzione che riempia bene gli incavi, quindi livellate.

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