Torta Di Colomba

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Difficoltà
facile
facile
Costo
 
basso
Persone
4
8
Prep.
 
00:10
Cottura
 
00:25
Total
00:50
00:35
granella
q.b.
granella di zucchero
20 g
granella di nocciole
latte
180ml
latte tiepido
100 g
latte intero
uova
3
uova
1 medio 50 g
uova
zucchero
200g
zucchero
10 g
zucchero a velo
cioccolato fondente
 
40 g
cioccolato fondente
colomba
 
440 g
colomba
farina
300g
farina 00
 
lievito polvere dolci
una bustina
lievito in polvere per dolci
 
mandorle
q.b.
mandorle
 
olio semi
65g
olio di semi
 
ricotta vaccina
 
250 g
ricotta vaccina
scorza limone grattugiata
q.b.
scorza di limone grattugiata
 
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giallozafferano.it
Separate i tuorli dagli albumi, unite lo zucchero ai tuorli insieme ad un pizzico di sale e montate con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (1). Unite poco alla volta il latte e l'olio di semi continuando a mescolare con le fruste (2). Setacciate il lievito insieme alla farina ed uniteli al composto insieme alla scorza di limone grattugiata (3). Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

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Per realizzare la torta di colomba per prima cosa prendete la colomba e tagliatela a fette 1 , riducetela poi a piccoli cubetti 2 , prendete la metà di questi cubetti (220 g) e versateli in una ciotola con il latte 3 , tenete da parte la restante parte che servirà per la superficie della torta.
Inumidite bene con le mani i cubetti di colomba e teneteli da parte 4 . Imburrate uno stampo da crostata di 24 cm di diametro 5 e versate qui i cubetti ammollati nel latte 6
distribuiteli sul fondo della teglia pressando con il dorso del cucchiaio 7 . Ora occupatevi della farcitura: in una ciotola versate la ricotta ben scolata, lo zucchero a velo 8 , amalgamate il composto con una forchetta, quindi aggiungete l’uovo 9
mescolate bene per ottenere una crema omogenea 10 . Con una spatola spalmate la crema ottenuta sopra la torta 11 , quindi distribuite sopra tutta la superficie i restanti 220 g di colomba a pezzetti (12-13).

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