Torta Di Ciliegie E Ribes

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:05
Cottura
00:40
Total
01:05
zucchero
180 g
zucchero semolato
burro
150 g
burro
ciliegie
100 g
ciliegie
farina
250 g
farina 0
lievito dolci
1 bustina
lievito per dolci
limone
1
limone
maraschino
3 cl
maraschino
ribes
100 g
ribes
sale
sale
uova
4
uova
spadellandia.it
● Tagliate a pezzetti il burro e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
● Lavate e asciugate delicatamente le ciliegie e i ribes; denocciolate e dividete a metà le prime e trasferite la frutta a macerare nel maraschino. Dopo una mezzora scolatela, tenendo il liquore da parte.
● In una terrina lavorate lo zucchero semolato e il burro morbido con le fruste elettriche; incorporate uno alla volta i tuorli, mescolando continuamente. Quando l’impasto sarà gonfio e spumoso, unite la farina e il lievito setacciati, il liquore usato per la frutta e la scorza grattugiata del limone. 
● Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e aggiungeteli all’impasto mescolando lentamente dal basso verso l'alto per non smontarli. Infine unite anche la frutta preparata, sempre delicatamente. 

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