Torta Di Carote Light

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gustissimo.it
Difficoltà
facile
medio
Costo
medio
 
Persone
1
1
Prep.
01:10
 
Cottura
00:35
 
Total
01:10
01:10
carote
400 g
carote
300 g
carote
farina
200 g
farina 0
00 g
farina di grano tenero tipo 2
lievito dolci
1 bustina
lievito per dolci
1 bustina
lievito per dolci
olio semi girasole
50 ml
olio di semi di girasole
100 ml ( arachide o )
olio di semi di girasole
arancia
 
1
arancia
fecola patate
 
50 g
fecola di patate
latte
50 ml
latte
 
limone
1
limone
 
mele
2
mele
 
miele
 
80 g
miele
ricotta vaccina
100 g
ricotta vaccina
 
sale
sale
 
uova
3
uova
 
zucchero canna
70 g
zucchero di canna
 
spadellandia.it
gustissimo.it
• Grattugiate il limone (senza la parte bianca), poi spremetelo; conservate scorza e succo da parte.
• Pelate le carote e riducettele a tocchetti, sbucciate e tagliate a pezzetti le mele. Tagliate a fettine sottili un pezzo di mela che vi servirà per la decorazione e bagnatelo con un po’ di succo di limone.
• Tritate le mele e le carote con il robot da cucina.
• In una ciotola capiente montate le uova, lo zucchero e un pizzico di sale con le fruste elettriche, finché otterrete un composto omogeneo e cremoso.
• Setacciate la ricotta e aggiungetela alle uova, sempre usando le fruste.
• Versate a filo il latte e l’olio, poi unite il succo e la scorza del limone e continuate a frullare per amalgamare gli ingredienti.
• Aggiungete la farina e il lievito setacciati, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
• Unite le carote e le mele preparate, sempre rimestando.

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Vediamo come preparare al meglio e il più rapidamente possibile una buona torta di carote light. Iniziate pelando bene le carote e pesandole solo dopo averle pelate.
A questo punto dovete tagliarle a piccoli pezzetti (oppure potete tagliarle alla julienne) e trasferirle nel mixer o nel frullatore. Spremete il succo dell'arancia (ne servono circa 100 ml: una grande arancia dovrebbe bastare per ottenere questa quantità di succo).
Unite alle carote il succo di arancia; aggiungete anche l'olio di semi e frullate per bene il tutto in modo da ottenere una purea di carote dalla consistenza liscia, semiliquida ed omogenea.
Trasferite quindi il composto ottenuto dentro una capiente terrina e unitevi il miele, mescolando per farlo amalgamare bene.
A questo punto dovete aggiungere gli ingredienti secchi, ovvero la farina, il lievito e la fecola di patate. Setacciate tutti e tre gli ingredienti insieme e incorporateli delicatamente e poco alla volta, mescolando con una frusta fino ad ottenere un impasto perfettamente omogeneo e privo di grumi. Se alla fine vi sembra troppo denso, unite poca acqua (circa 40-50 ml) per diluirlo un po'.

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