Torta Di Carote Light
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spadellandia.it
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gustissimo.it
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Difficoltà |
facile |
medio |
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Costo |
medio |
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Persone |
1 |
1 |
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Prep. |
01:10 |
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Cottura |
00:35 |
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Total |
01:10 |
01:10 |
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carote
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400 g carote
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300 g carote
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farina
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200 g farina 0
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00 g farina di grano tenero tipo 2
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lievito dolci
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1 bustina lievito per dolci
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1 bustina lievito per dolci
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olio semi girasole
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50 ml olio di semi di girasole
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100 ml ( arachide o ) olio di semi di girasole
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arancia
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1 arancia
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fecola patate
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50 g fecola di patate
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latte
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50 ml latte
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limone
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1 limone
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mele
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2 mele
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miele
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80 g miele
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ricotta vaccina
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100 g ricotta vaccina
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sale
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sale
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uova
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3 uova
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zucchero canna
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70 g zucchero di canna
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• Grattugiate il limone (senza la parte bianca), poi spremetelo; conservate scorza e succo da parte.
• Pelate le carote e riducettele a tocchetti, sbucciate e tagliate a pezzetti le mele. Tagliate a fettine sottili un pezzo di mela che vi servirà per la decorazione e bagnatelo con un po’ di succo di limone.
• Tritate le mele e le carote con il robot da cucina.
• In una ciotola capiente montate le uova, lo zucchero e un pizzico di sale con le fruste elettriche, finché otterrete un composto omogeneo e cremoso.
• Setacciate la ricotta e aggiungetela alle uova, sempre usando le fruste.
• Versate a filo il latte e l’olio, poi unite il succo e la scorza del limone e continuate a frullare per amalgamare gli ingredienti.
• Aggiungete la farina e il lievito setacciati, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
• Unite le carote e le mele preparate, sempre rimestando.
Vediamo come preparare al meglio e il più rapidamente possibile una buona torta di carote light. Iniziate pelando bene le carote e pesandole solo dopo averle pelate.
A questo punto dovete tagliarle a piccoli pezzetti (oppure potete tagliarle alla julienne) e trasferirle nel mixer o nel frullatore. Spremete il succo dell'arancia (ne servono circa 100 ml: una grande arancia dovrebbe bastare per ottenere questa quantità di succo).
Unite alle carote il succo di arancia; aggiungete anche l'olio di semi e frullate per bene il tutto in modo da ottenere una purea di carote dalla consistenza liscia, semiliquida ed omogenea.
Trasferite quindi il composto ottenuto dentro una capiente terrina e unitevi il miele, mescolando per farlo amalgamare bene.
A questo punto dovete aggiungere gli ingredienti secchi, ovvero la farina, il lievito e la fecola di patate. Setacciate tutti e tre gli ingredienti insieme e incorporateli delicatamente e poco alla volta, mescolando con una frusta fino ad ottenere un impasto perfettamente omogeneo e privo di grumi. Se alla fine vi sembra troppo denso, unite poca acqua (circa 40-50 ml) per diluirlo un po'.
