Sbucciate e clementine, tagliatele e metà e ricavatene il succo (1). Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero (2) e montatele con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la farina setacciata e il lievito in polvere poco alla volta mescolando con una spatola ed effettuando movimenti circolari, per evitare che il composto si smonti (3). Unite anche il succo di clementine e l'olio di semi e continuate ad amalgamare fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
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Innanzitutto grattugiate 7 clementine, quindi sbucciatele lasciandole intere.Spremete le 5 clementine rimaste: vi serviranno circa 150 ml di succo.
Passate ora all'impasto: sbattete uova e zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi incorporate il burro sciolto intiepidito, il succo di clementina e poi buccia grattugiata e farina e lievito setacciati.
Disponete un foglio di carta forno sul fondo dello stampo e posizionateci sopra le clementine intere, ben distanziate tra loro.Versate quindi l'impasto sulle clementine, cercando di non farle spostare, poi cuocete per circa 40 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
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