Torta All’acqua E Caffè

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Difficoltà
facile
 
facile
Costo
basso
 
 
Persone
8
1
6
Prep.
00:10
00:50
 
Cottura
00:50
00:50
 
Total
01:00
01:40
00:50
caff
40 g
caffè
40 gr
caffè espresso
330 gr
caffè macinato
farina
q.b.
farina 00
300 gr
farina 00
300 gr
farina 00
lievito dolci
16 g
lievito in polvere per dolci
1 bustina
lievito per dolci
16 gr
lievito in polvere per dolci
olio semi
q.b.
olio di semi di girasole
80 gr
olio di semi
90 gr
olio di semi
zucchero
120 g
zucchero a velo
100 gr
zucchero a velo
q.b.
zucchero a velo per guarnire
acqua
 
280 gr
acqua
 
mandorle
 
lamelle
mandorle
 
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Per preparare la torta all'acqua al caffè partite con il caffè: con una moka preparate 330 g di caffè; raccoglietelo in una caraffa, e lasciatelo raffreddare. Mettete lo zucchero in una ciotola capiente, quindi versate il caffè oramai raffreddato 1 . Mescolate bene per far sciogliere lo zucchero 2 e poi unite l'olio di semi, sempre mescolando 3 .
Setacciate la farina con il lievito in una ciotola a parte 4 e poi unite le polveri, un cucchiaio per volta, all'emulsione di caffè, zucchero e olio, mescolando bene per evitare grumi 5 . Procedete ora a oliare e infarinare lo stampo: versate un po' di olio di semi in uno stampo da 24 centimetri di diametro 6 ,
e distrubuitelo bene su tutta la superficie dello stampo, aiutandovi con della carta da cucina 7 . A questo punto infarinatelo, utilizzando un cucchiaio di farina e capovolgendo lo stampo per eliminare l'eccesso. 8 . Una volta che lo stampo sarà oliato e infarinato, prendete l'impasto della torta 9
e versatelo nello stampo 10 . Una volta versato tutto, se necessario aiutatevi con una spatola per distribuire l'impasto in modo uniforme 11 e infornate in forno statico già caldo a 180° per 50 minuti. Trascorso questo tempo, fate la prova dello stecchino: se esce asciutto e pulito significa che la torta è cotta. Sfornatela e lasciatela raffreddare 12 . Mentre la torta raffredda, preparate con la moka altri 40 g di caffè e lasciatelo raffreddare a sua volta.

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Innanzitutto preparate il caffè, mescolando l'acqua tiepida con il caffè solubile (in alternativa, usate 300 g di caffè espresso, facendolo poi intiepidire), quindi unitelo con lo zucchero, facendolo sciogliere per bene.Aggiungete l'olio di semi, quindi unite anche la farina setacciata con il lievito e amalgamate bene.
Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato e cuocete a 180° per circa 50 minuti in forno statico già caldo.
Mentre il dolce si raffredda, preparate la glassa: unite in una ciotolina il caffè (freddo) e lo zucchero a velo e mescolate molto bene, in modo da ottenere una glassa fluida e senza grumi.Decorate quindi la torta con la glassa ed eventualmente con mandorle a lamelle o chicchi di caffè.

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Preparate la moka di caffè e, una volta pronto, versatelo in una ciotola e lasciatelo raffreddare. Aggiungete poi lo zucchero, mescolate fino a farlo sciogliere e unite anche l'olio di semi. In una ciotola a parte mettete la farina setacciata con il lievito e aggiungetele un cucchiaio alla volta all'emulsione di caffè: mescolate bene per evitare la formazione di grumi. Versate il composto in uno stampo da 24 cm di diametro imburrato e infarinato e distribuitelo in modo uniforma aiutandovi con una spatola. Cuocete in forno gi...

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