Torta Alla Ricotta, Zafferano E Cannella Senza Burro

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:05
Cottura
00:35
Total
01:05
farina
150 g
farina di riso
uova
1
uovo
zucchero
75 g
zucchero semolato
acqua
2 cucchiai
acqua
cannella polvere
cannella in polvere
fecola patate
50 g
fecola di patate
latte
50 ml
latte
lievito dolci
1 pizzico
lievito per dolci
limone
1
limone
olio semi girasole spremuto freddo
50 ml
olio di semi di girasole spremuto a freddo
ricotta vaccina
250 g
ricotta vaccina
sale
sale
zafferano
1 bustina
zafferano
spadellandia.it
• Preparate subito la frolla senza burro. Setacciate la farina, la fecola e il lievito in una ciotola grande; aggiungete lo zucchero, la cannella, un pizzico di sale e mischiate il tutto usando un cucchiaio.
• Al centro versate l'olio, l'acqua e le uova; grattugiatevi un po' di scorza di limone e iniziate a mescolare, unendo, se il composto risultasse troppo appiccicoso, un altro po' di farina.
• Raccogliete l'impasto a palla, schiacciatelo leggermente, avvolgetelo con pellicola alimentare e ponetelo in frigo per circa 1 ora.
• Infarinate la frolla all'olio e stendetela su un foglio di carta da forno, fino a formare un cerchio con lo spessore di circa 1/2 cm. Trasferitelo insieme alla sua carta in uno stampo a cerniera da 22 cm e fatela aderire bene a fondo e pareti. Copritela con della pellicola alimentare e conservatela in frigo.
• Preparate la farcitura. Versate le uova in una ciotola, unite lo zucchero e frullate usando le fruste elettriche, fino a sciogliere bene lo zucchero e ottenere un composto abbastanza spumoso.
• Unite la ricotta setacciata, lo zafferano e il latte a filo, continuando a frullare finché tutto si è ben amalgamato. Aggiungete al composto la farina di riso e quella di mandorle, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale, mescolando sempre con le fruste.

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