Torta Alla Crema Di Ricotta

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:40
Cottura
00:10
Total
00:40
ricotta
500 g
ricotta di pecora
zucchero
80 g
zucchero semolato
acqua
250 ml
acqua
estratto vaniglia
5 gocce
estratto di vaniglia
limoncello
10 cl
limoncello
menta fresca
menta fresca
spagna pronti
2 dischi
pan di spagna pronti
spadellandia.it
• Ponete la ricotta in un setaccio appoggiato su una ciotola per circa un'ora di modo che si asciughi, quindi setacciatela.
• Nel frattempo preparate la bagna. In un pentolino mescolate acqua e zucchero e scaldateli. Appena inizia il bollore, spegnete e lasciate raffreddare, quindi aggiungete il limoncello.
• Occupatevi della crema. Trasferite  la ricotta setacciata in una ciotola, unite lo zucchero e lavorate il composto con un cucchiaio di legno sino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
• Adagiate un disco di pan di Spagna sul piatto da portata e bagnatelo con metà dose di bagna, poi distribuitevi sopra un terzo della crema.
• Bagnate il secondo disco con la restante bagna e sovrapponetelo al primo schiacciando delicatamente.
• Ricoprite il dolce con il resto della crema di ricotta, con l'aiuto di una spatola inumidita lisciate bene la superficie ed eliminate la crema fuoriuscita lateralmente.

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