Torta Al Cioccolato Speziato Senza Burro

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Difficoltà
medio
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:05
Cottura
00:40
Total
01:05
cioccolato
180 g
cioccolato al latte
semi
80 ml
olio di semi di girasole spremuto a freddo
amido mais
80 g
amido di mais
brandy
2 cucchiai
brandy
cacao amaro polvere
10 g
cacao amaro in polvere
cannella polvere
cannella in polvere
farina
120 g
farina 0
latte
60 ml
latte
lievito dolci
1 bustina
lievito per dolci
sale
sale
uova
3
uova
zucchero semolato
100 g
zucchero semolato
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● Preparate l'impasto per la torta. Setacciate la farina, l’amido e il cacao amaro direttamente in una ciotola. 
● Tritate il cioccolato fondente e fatelo fondere a bagnomaria; spegnete subito e fatelo intiepidire leggermente, ma deve sempre restare liquido.
● Usando le fruste elettriche lavorate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale in una secoda ciotola capiente, finché otterrete un composto chiaro e spumoso. Unite l'olio a filo e sempre frullando, quindi aggiungete il cioccolato fuso poco alla volta, continuando a frullare, poi aromatizzate con un pizzico di cannella e l’anice.
● Incorporate le farine preparate, un cucchiaio alla volta e mescolando sempre. Se necessario diluite il composto con il latte sufficiente a renderlo cremoso, versandolo poco alla volta per non formare grumi, e infine aggiungete il lievito setacciato, sempre frullando.
● Versate il composto in una tortiera antiaderente dal diametro di 24 cm, appena oliata e infarinata. Cuocete in forno già caldo a 180°C (funzione statica) per circa 40 minuti; fate la prova dello stecchino, se esce asciutto dopo averlo infilato al centro dello stampo, la torta è cotta, altrimenti tenetela altri 5-10 minuti, ripetendo poi la prova. Sfornatela, fatela intiepidire leggermente e quindi levatela dallo stampo, ponetela su una gratella e fatela raffreddare.

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