Torta Al Cioccolato Senza Burro

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Difficoltà
facile
facile
Costo
basso
medio
Persone
8
1
Prep.
00:20
01:10
Cottura
00:40
00:40
Total
01:00
01:10
cioccolato fondente
100 g
gocce di cioccolato fondente
200 g
cioccolato fondente al 70%
farina
200 g
farina 00
140 g
farina 0
latte
a temperatura ambiente 100 g
latte di mandorle
100 ml
latte
lievito dolci
8 g
lievito in polvere per dolci
1 bustina
lievito per dolci
olio semi girasole
60 g
olio di semi di girasole
100 ml
olio di semi di girasole spremuto a freddo
uova
(circa 2 medie) a temperatura ambiente 110 g
uova
3
uova
zucchero
180 g
zucchero di canna
140 g
zucchero semolato
arancia
 
1
arancia
fecola patate
 
80 g
fecola di patate
sale
 
sale
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spadellandia.it
Per preparare la torta al cioccolato senza burro, per prima cosa sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e lasciatelo intiepidire. Versate le uova in una ciotola 1 , aggiungete lo zucchero di canna 2 e lavorate con una frusta a mano, poi unite l’olio di semi 3 .
Aggiungete anche il cioccolato fuso intiepidito 4 e mescolate con la frusta per un minuto, poi unite la farina 5 e il lievito 6 .
Infine versate il latte di mandorla 7 e continuate a mescolare per amalgamare il tutto. Quando avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo 8 , aggiungete le gocce di cioccolato 9 .

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• Tritate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria; spegnete subito e fatelo intiepidire leggermente evitando che si solidifichi.
• Grattugiate la scorza dell’arancia senza intaccare la parte bianca, che è amarognola.
• Con le fruste elettriche lavorate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale in una ciotola capiente, finché otterrete un composto chiaro e spumoso. Unite l'olio a filo e sempre frullando, quindi aggiungete il cioccolato fuso poco alla volta, continuando a frullare, poi aromatizzate con la scorza dell’arancia preparata.
• Incorporate la farina e la fecola setacciate, poco alla volta e mescolando sempre. Versate il latte a filo e un po' alla volta, e infine aggiungete il lievito setacciato, sempre frullando.
• Versate il composto in una tortiera antiaderente dal diametro di 22 cm, appena oliata e infarinata.
• Trasferite il dolce in forno già caldo a 180°C (funzione statica) per circa 40 minuti.
• Sfornate la torta, fatela intiepidire, quindi levatela dallo stampo e ponetela su una gratella a raffreddare.
• Preparate la copertura. Spezzettate il cioccolato in una ciotola resistente al calore.

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