Tiramisù

Sorgente immagine: spadellandia.it
Seleziona tra 3 ricette per Tiramisù

Qui puoi selezionare le sorgenti da comparare
Puoi anche selezionare una colonna nella tabella e limitare le sorgenti da visualizzare


Seleziona l'ordine delle sorgenti da comparare:

spadellandia.it
giallozafferano.it
gustissimo.it
Difficoltà
facile
facile
medio
Costo
medio
medio
 
Persone
1
8
8
Prep.
00:25
00:40
 
Cottura
 
 
 
Total
00:25
00:40
00:30
cacao
cacao amaro
per la superficie q.b.
cacao amaro in polvere
in polvere q.b.
cacao
caff
300 ml
caffè
della moka già pronto (e zuccherato a piacere) 300 g
caffè
q.b.
caffè solubile
mascarpone
600 g
mascarpone
500 g
mascarpone
500 gr.
mascarpone
savoiardi
360 g
savoiardi
300 g
savoiardi
600 g
savoiardi
uova
5
uova
freschissime (circa 4 medie) 220 g
uova
5
uova
zucchero
150 g
zucchero semolato
100 g
zucchero
120 gr.
zucchero
santo
6 cl
vin santo
 
 
spadellandia.it
giallozafferano.it
gustissimo.it
● Separate i tuorli dagli albumi. Unite lo zucchero ai tuorli e montateli, aiutandovi con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto soffice e chiaro.
● Frullate anche il mascarpone e aggiungetelo poco alla volta, sempre frullando, fino a ottenere una crema senza grumi.
● Versate il Vin santo e amalgamate bene.
● Montate a neve fermissima gli albumi, quindi uniteli al composto usando una spatola piatta: mescolate delicatamente, dall'alto verso il basso per non smontarli.

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Tiramisù" su spadellandia.it
Per preparare il tiramisù cominciate dalle uova (freschissime): quindi separate accuratamente gli albumi dai tuorli 1 , ricordando che per montare bene gli albumi non dovranno presentare alcuna traccia di tuorlo. Poi montate i tuorli con le fruste elettriche, versando solo metà dose di zucchero 2 . Non appena il composto sarà diventato chiaro e spumoso 3 ,
e con le fruste ancora in funzione, potrete aggiungere il mascarpone, poco alla volta 4 . Incorporato tutto il formaggio avrete ottenuto una crema densa e compatta; tenetela da parte 5 . Pulite molto bene le fruste e passate a montare gli albumi versando il restante zucchero un po’ alla volta 6 .
Dovrete montarli a neve ben ferma 7 ; otterrete questo risultato quando rovesciando la ciotola la massa non si muoverà. Prendete una cucchiaiata di albumi e versatela nella ciotola con i tuorli e lo zucchero e mescolate energicamente con una spatola, così stempererete il composto 8 . Dopodiché procedete ad aggiungere la restante parte di albumi, poco alla alla volta mescolando molto delicatamente dal basso verso l'alto 9 .
Una volta pronto, distribuite una generosa cucchiaiata di crema sul fondo di una pirofila da 30x20cm e distribuite per bene 11 . Poi inzuppate per pochi istanti i savoiardi nel caffè freddo già zuccherato a vostro piacimento (noi abbiamo aggiunto solo 1 cucchiaino di zucchero) 12 ,
prima da un lato e poi dall’altro 13 . Man mano distribuite i savoiardi imbevuti sulla crema, tutti in un verso, così da ottenere un primo strato 14 sul quale andrete a distribuire una parte della crema al mascarpone 15 .

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Tiramisù" su giallozafferano.it
Preparate un caffé con la moka, lasciatelo intiepidire e correggetelo col rum. Versatelo in una ciotola abbastanza larga da poterci inzuppare i savoiardi uno ad uno. Adagiate i biscotti in una vaschetta di plastica (in commercio troverete facilmente quelle fatte apposta per il tiramisù) foderando completamente il fondo.
Sbattete i tuorli delle uova con metà dello zucchero, aggiungete il mascarpone e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Montate a parte gli albumi montati a neve e lo zucchero restante. Incorporate il tutto delicatamente.
A questo punto avrete ottenuto una crema che distenderete con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola a formare uno strato sopra i savoiardi.
Coprite il tutto con una spolverata di cacao in polvere aiutandovi con un colino, poi procedete a formare un altro strato di savoiardi e crema.

Su questo sito i contenuti degli autori sono volutamente incompleti. Visita il sito del contenuto originale e supporta gli autori dei contenuti.

Vedi contenuto completo
Dai un voto alla ricetta "Tiramisù" su gustissimo.it