Tiramisù Pera E Cioccolato

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:25
Cottura
00:05
Total
00:25
1 bicchierino
rum
burro
1 noce
burro
cacao amaro polvere
cacao amaro in polvere
cioccolato fondente
120 g
cioccolato fondente
mascarpone
320 g
mascarpone
pere
2
pere
savoiardi
100 g
savoiardi
uova
4
uova
zucchero semolato
80 g
zucchero semolato
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• Sbucciate, tagliate le pere a cubetti e stufatele in una padella con il burro per un paio di minuti. Aggiungete il rum e proseguire la cottura fino a quando le pere si saranno ammorbidite. Lasciate raffreddare.
• Montate benissimo i tuorli con lo zucchero con le fruste elettriche fino a renderli chiari e spumosi. Unite il mascarpone mescolando sempre con le fruste e infine le pere, amalgamando delicatamente.
• A parte, con le fruste lavate e asciugate benissimo, montate  gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente alla crema di tuorli.
• Preparate i bicchieri occorrenti e distribuite sul fondo un cucchiaio di crema preparata. Create uno strato di biscotti e grattugiatevi sopra, al centro, un po’ di cioccolato fondente, poi ricoprite con altra crema. Ripetete con uno strato di biscotti, il cioccolato grattugiato e concludete con la crema livellando bene la superficie.

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