Terrina Di Manzo E Patate Al Formaggio

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
02:55
Cottura
02:40
Total
02:55
carne
800 g
carne di manzo
cipolle
2
cipolle
fontina
160 g
fontina
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
passata pomodoro
200 g
passata di pomodoro
patate
500 g
patate
pepe
pepe
rosmarino fresco
rosmarino fresco
sale
sale
vino bianco secco
10 cl
vino bianco secco
spadellandia.it
● Mettete il brodo al fuoco e portatelo a leggero bollore.
● Intanto sbucciate le cipolle, tritatele finemente e lasciatele appassire in un tegame con un fondo di olio, per 4-5 minuti a fiamma bassa. 
● Tagliate la carne a pezzetti abbastanza regolari, versateli nel tegame e fateli rosolare per 3-4 minuti a fuoco medio, girandoli per colorirli uniformemente. Alzate la fiamma, unite il vino e fatelo sfumare.
● Versate la passata di pomodoro, fate insaporire per circa 5 minuti e unite il brodo di carne caldo. Abbassate la fiamma, mettete il coperchio e cuocete a fiamma bassa per circa 2 ore, aggiungendo via via acqua se il composto si asciugasse troppo.
● Nel frattempo sbucciate le patate, tagliatele a dadini e mettetele in acqua fredda. Trascorso il tempo previsto di cottura, sgocciolate le patate, unitele alla carne e continuate a cuocere per un'altra mezzora; quasi alla fine regolate di sale e pepe.

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