Telline Alla Livornese
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
medio |
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Persone |
4 |
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Prep. |
00:50 |
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Cottura |
00:35 |
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Total |
00:50 |
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olio extravergine oliva
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4 cucchiai olio extravergine di oliva
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pomodorini
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400 g pomodorini
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prezzemolo fresco
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prezzemolo fresco
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sale
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sale
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scalogno
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1 scalogno
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telline
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1 kg telline
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uova
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2 uova
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• Per prima cosa fate a spurgare le telline per eliminare eventuali residui di sabbia. Riempite una ciotola di acqua con un cucchiaio di sale e immergetevi le telline per circa 2 ore, quindi sciacquatele bene sotto l'acqua corrente.
• Lavate il prezzemolo e tritatelo, mondate lo scalogno e affettatelo sottilmente.
• In una padella ampia scaldate l'olio e rosolatevi lo scalogno per 5 minuti, aggiungete il prezzemolo e i pomodorini tagliati a pezzettini e fate andare a fiamma bassa per 20 minuti.
