Telline Alla Livornese

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:50
Cottura
00:35
Total
00:50
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
pomodorini
400 g
pomodorini
prezzemolo fresco
prezzemolo fresco
sale
sale
scalogno
1
scalogno
telline
1 kg
telline
uova
2
uova
spadellandia.it
• Per prima cosa fate a spurgare le telline per eliminare eventuali residui di sabbia. Riempite una ciotola di acqua con un cucchiaio di sale e immergetevi le telline per circa 2 ore, quindi sciacquatele bene sotto l'acqua corrente.
• Lavate il prezzemolo e tritatelo, mondate lo scalogno e affettatelo sottilmente.
• In una padella ampia scaldate l'olio e rosolatevi lo scalogno per 5 minuti, aggiungete il prezzemolo e i pomodorini tagliati a pezzettini e fate andare a fiamma bassa per 20 minuti.

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