Tartellette Alla Carne

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:30
Cottura
00:45
Total
01:30
burro
100 g
burro
cipolla
1
cipolla
concentrato pomodoro
20 g
concentrato di pomodoro
farina
200 g
farina
macinato manzo
180 g
macinato di manzo
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
sale
sale
salsicce
120 g
salsicce
uovo
1
uovo
spadellandia.it
• Versate la farina, un pizzico di sale e il burro a dadini in una ciotola e mescolate con la punta delle dita fino a formare delle briciole sabbiose.
• Disponetela a fontana su un piano di lavoro e unite l’uovo sbattuto, impastate cercando di lavorare il composto il meno possibile. Appena l'impasto risulterà liscio, formate una palla, schiacciatela, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per un’ora.
• Mondate la cipolla, trasferitela in un mixer e tritatela finemente.
• Fate soffriggere la cipolla in una padella antiaderente con l’olio e a fiamma media per 5 minuti.
• Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungete la salsiccia sbriciolata e la carne macinata, amalgamate gli ingredienti con un cucchiaio e fateli rosolate a fiamma vivace per 5 minuti.
• Non appena la carne comincia a cambiare colore, unite il concentrato di pomodoro, aggiustate di sale e versate un po' d'acqua (un bicchiere per 4 porzioni), lasciate cuocere fin quando il liquido si sarà ritirato, per 5 minuti circa.
• Stendete ora la pasta con un matterello a uno spessore di circa 3 mm. Con 2/3 della pasta foderate gli stampini da tartellette e ponete al centro di ognuno il ripieno di carne. 

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