Tartellette Alla Carne
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
medio |
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Persone |
1 |
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Prep. |
01:30 |
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Cottura |
00:45 |
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Total |
01:30 |
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burro
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100 g burro
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cipolla
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1 cipolla
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concentrato pomodoro
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20 g concentrato di pomodoro
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farina
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200 g farina
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macinato manzo
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180 g macinato di manzo
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olio extravergine oliva
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4 cucchiai olio extravergine di oliva
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sale
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sale
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salsicce
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120 g salsicce
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uovo
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1 uovo
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• Versate la farina, un pizzico di sale e il burro a dadini in una ciotola e mescolate con la punta delle dita fino a formare delle briciole sabbiose.
• Disponetela a fontana su un piano di lavoro e unite l’uovo sbattuto, impastate cercando di lavorare il composto il meno possibile. Appena l'impasto risulterà liscio, formate una palla, schiacciatela, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per un’ora.
• Mondate la cipolla, trasferitela in un mixer e tritatela finemente.
• Fate soffriggere la cipolla in una padella antiaderente con l’olio e a fiamma media per 5 minuti.
• Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungete la salsiccia sbriciolata e la carne macinata, amalgamate gli ingredienti con un cucchiaio e fateli rosolate a fiamma vivace per 5 minuti.
• Non appena la carne comincia a cambiare colore, unite il concentrato di pomodoro, aggiustate di sale e versate un po' d'acqua (un bicchiere per 4 porzioni), lasciate cuocere fin quando il liquido si sarà ritirato, per 5 minuti circa.
• Stendete ora la pasta con un matterello a uno spessore di circa 3 mm. Con 2/3 della pasta foderate gli stampini da tartellette e ponete al centro di ognuno il ripieno di carne.
