Tagliatelle Al Prezzemolo
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Difficoltà |
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Costo |
basso |
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Persone |
4 |
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Prep. |
00:04 |
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Cottura |
00:03 |
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Total |
00:07 |
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olio
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3 alici sott'olio
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acqua fredda
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130 gr acqua fredda
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cubetti ghiaccio
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1 cubetti di ghiaccio
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farina
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250 gr farina
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parmigiano grattugiato
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q.b. parmigiano grattugiato
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peperoncino fresco
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1 peperoncino fresco
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prezzemolo
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25 gr prezzemolo
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sale
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q.b. sale
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semola rimacinata
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50 gr semola rimacinata
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spicchi aglio
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2 spicchi di aglio
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tuorli
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3 tuorli
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Per realizzare la ricetta delle tagliatelle al prezzemolo, per prima cosa di deve frullare il prezzemolo con acqua e ghiaccio, in modo che non annerisca. Fatto ciò setacciate il tutto con un colino a maglie fitte.
A questo punto mescolate le farine, i tuorli, il liquido filtrato del prezzemolo, aggiungete un pizzico di sale, un filo di olio e amalgamate fino a formare un impasto. Chiudete ciò che avete ottenuto in una pellicola e riponete in frigo per 30 minuti.
Stendete l’impasto e formate delle strisce. Tagliate formando le tagliatelle.
