Tagliatelle Al Prezzemolo

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Difficoltà
 
Costo
basso
Persone
4
Prep.
00:04
Cottura
00:03
Total
00:07
olio
3
alici sott'olio
acqua fredda
130 gr
acqua fredda
cubetti ghiaccio
1
cubetti di ghiaccio
farina
250 gr
farina
parmigiano grattugiato
q.b.
parmigiano grattugiato
peperoncino fresco
1
peperoncino fresco
prezzemolo
25 gr
prezzemolo
sale
q.b.
sale
semola rimacinata
50 gr
semola rimacinata
spicchi aglio
2
spicchi di aglio
tuorli
3
tuorli
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Per realizzare la ricetta delle tagliatelle al prezzemolo, per prima cosa di deve frullare il prezzemolo con acqua e ghiaccio, in modo che non annerisca. Fatto ciò setacciate il tutto con un colino a maglie fitte.
A questo punto mescolate le farine, i tuorli, il liquido filtrato del prezzemolo, aggiungete un pizzico di sale, un filo di olio e amalgamate fino a formare un impasto. Chiudete ciò che avete ottenuto in una pellicola e riponete in frigo per 30 minuti.
Stendete l’impasto e formate delle strisce. Tagliate formando le tagliatelle.

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