Tagliata Al Pesto Di Agrumi E Mandorle

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:25
Cottura
00:05
Total
00:25
mandorle
mandorle a lamelle
sale
30 g
capperi sotto sale
arance
2
arance
filetto manzo
4 fette
filetto di manzo
limone
1
limone
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
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• Togliete la carne dal frigo mezzora prima di cuocerla. 
• Realizzate il pesto a gli agrumi. Dissalate con cura i capperi sotto l’acqua corrente, poi strizzateli bene con le mani.
• Pelate al vivo gli agrumi e metteteli nel mixer insieme alle mandorle, i capperi e a un pizzico di sale; frullate e aggiungete a filo dell'olio, in modo da ottenere un pesto denso.
• Ponete sul fuoco una griglia spessa, senza condimento e, quando è molto calda, adagiatevi la carne, cuocetela circa 2 minuti per lato, a seconda dell’altezza delle fette e del grado di cottura desiderato. Quando la girate, non bucatela mai con la forchetta.

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