Tacchino Con Ripieno Di Spinaci

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:50
Cottura
00:30
Total
00:50
fette
400 g
fesa di tacchino a fette
aglio
1 spicchio
aglio
brodo vegetale
200 ml
brodo vegetale
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
60 g
parmigiano grattugiato
pepe
pepe
sale
sale
spinaci freschi
400 g
spinaci freschi
uova
2
uova
vino bianco secco
20 cl
vino bianco secco
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● Mondate e lavate gli spinaci, cambiando l'acqua varie volte; dopo l'ultimo risciacquo non scolateli troppo, trasferiteli in una pentola, mettete il coperchio e cuoceteli per 3-4 minuti. Scolateli, strizzateli e tritateli non troppo finemente.
● In una padella scaldate un filo di olio e lasciate soffriggere l'aglio per 1-2 minuti a fiamma bassa. Versatevi gli spinaci, salate e fateli insaporire per un paio di minuti a fuoco medio. Fate intiepidire, unite metà dose del parmigiano e mescolate.
● In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, poi aggiungete il parmigiano rimasto; versate il composto in un’ampia padella unta con un po' d'olio e cuocete la frittata 2-3 minuti per lato. 
● Stendete le fette di tacchino su un piano, battetele con il batticarne, facendo attenzione a non romperle; farcitele con la pancetta, gli spinaci e un pezzetto di frittata.

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