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Lavate i pomodori, divideteli a metà e privateli dei semini. Tagliateli a pezzetti e teneteli da parte (1). Tritate lo scalogno e rosolatelo in padella con olio extravergine fino a quando non sarà dorato. A questo punto aggiungete i pomodori (2) e lasciateli insaporire per qualche minuto. Nel frattempo lavate le melanzane, spuntatele e tagliatele a dadini. Aggiungetele in padella con i pomodorini e cuocete per circa 5 minuti mescolando spesso. Non appena le melanzane saranno morbide salate, pepate e aggiungete il basilico (3).
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