Strudel Classico
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Difficoltà |
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Costo |
medio |
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Persone |
4 |
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Prep. |
00:30 |
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Cottura |
00:35 |
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Total |
01:05 |
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zucchero
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q.b. zucchero a velo
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2 cucchiai da tavola rum
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burro
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200 gr burro
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cannella
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½ cucchiai da tè cannella
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farina
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300 gr farina
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limone
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scorza - ½ limone
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mele
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golden - 600 gr mele
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pangrattato
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impastato con un po di burro fuso - 50 gr pangrattato
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pinoli
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20 gr pinoli
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sale
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1 pizzico sale
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uova
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per pennellare - 1 uova
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uvetta sultanina
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40 gr uvetta sultanina
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vanillina
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1 bustina vanillina
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Quando volete fare lo strudel classico, versate la farina su di un tagliere e formate un buco nel mezzo. Tagliate il burro a pezzettini e mettetelo con lo zucchero a velo, l'uovo, lo zucchero vanigliato, la scorza grattugiata ed il sale in mezzo alla farina e lavorate il tutto fino a che tutto il burro si sia completamente amalgamato all'impasto. A questo punto lavorate l'impasto fino a che risulti omogeneo e mettetelo in frigorifero a riposare per circa un'ora. Per il ripieno, sbucciate e snocciolate le mele, tagliatele a piccoli pezzetti ed amalgamatele con lo zucchero, il pan grattato, l'uva sultanina, i pinoli, il rum, lo zucchero vanigliato, la cannella e la scorza di limone grattugiata.
Accendete il forno. Stendete l'impasto in una sfoglia di circa 40x26cm e mettetela su di una teglia imburrata o con della carta forno.
Versate il ripieno nel mezzo della sfoglia e chiudete a rotolo la stessa.