Strudel Classico

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Difficoltà
 
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:30
Cottura
00:35
Total
01:05
zucchero
q.b.
zucchero a velo
2 cucchiai da tavola
rum
burro
200 gr
burro
cannella
½ cucchiai da tè
cannella
farina
300 gr
farina
limone
scorza - ½
limone
mele
golden - 600 gr
mele
pangrattato
impastato con un po di burro fuso - 50 gr
pangrattato
pinoli
20 gr
pinoli
sale
1 pizzico
sale
uova
per pennellare - 1
uova
uvetta sultanina
40 gr
uvetta sultanina
vanillina
1 bustina
vanillina
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Quando volete fare lo strudel classico, versate la farina su di un tagliere e formate un buco nel mezzo. Tagliate il burro a pezzettini e mettetelo con lo zucchero a velo, l'uovo, lo zucchero vanigliato, la scorza grattugiata ed il sale in mezzo alla farina e lavorate il tutto fino a che tutto il burro si sia completamente amalgamato all'impasto. A questo punto lavorate l'impasto fino a che risulti omogeneo e mettetelo in frigorifero a riposare per circa un'ora. Per il ripieno, sbucciate e snocciolate le mele, tagliatele a piccoli pezzetti ed amalgamatele con lo zucchero, il pan grattato, l'uva sultanina, i pinoli, il rum, lo zucchero vanigliato, la cannella e la scorza di limone grattugiata.
Accendete il forno. Stendete l'impasto in una sfoglia di circa 40x26cm e mettetela su di una teglia imburrata o con della carta forno.
Versate il ripieno nel mezzo della sfoglia e chiudete a rotolo la stessa.

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