Strudel Alla Marmellata Di Ciliegie E Noci

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
01:20
Cottura
00:45
Total
01:20
acqua
100 ml
acqua
cannella polvere
1 pizzico
cannella in polvere
confettura ciliegie
600 g
confettura di ciliegie
farina
200 g
farina 0
latte
1 cucchiaio
latte
limone
1
limone
noci sgusciate
80 g
noci sgusciate
olio semi girasole spremuto freddo
1 cucchiaio
olio di semi di girasole spremuto a freddo
sale
sale
tuorlo
1
tuorlo
spadellandia.it
• Impastate la farina setacciata e un pizzico di sale con l’acqua tiepida (di qualche grado sopra i 30°C, in modo che poi sia più facile tirare la pasta) e l’olio di semi. Mescolate con la punta delle dita finché la pasta, che dovrete lavorare per un po’ di tempo, non si attaccherà più alle dita.
• Proseguite a impastare con molta decisione su una tavola infarinata, finché la pasta risulterà perfettamente liscia.
• Ponete la pasta, ben unta con olio, su un canovaccio perfettamente pulito e infarinato (o anche su una carta oleata), copritela con una ciotola calda e fatela riposare per mezzora.
• Tirate poi  la pasta sulla tovaglia, passando anche sotto, con le mani infarinate, in modo che non si appiccichi al tessuto; dovrete ottenere una sfoglia molto sottile.
• Tagliate via il bordo più spesso ottenendo un rettangolo, distribuitevi sopra la confettura di ciliegie (lasciate un bordo libero di circa 2 cm), metà dose delle noci tritate grossolanamente, la cannella e la scorza del limone grattugiata.
• Arrotolate la pasta aiutandovi con la tovaglia, chiudete bene il rotolo alle due estremità e fatelo scivolare sulla placca del forno foderata con carta da forno.

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