Stelle Alla Marmellata
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Difficoltà |
facile |
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Costo |
medio |
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Persone |
1 |
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Prep. |
00:47 |
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Cottura |
00:12 |
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Total |
00:47 |
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farina
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40 g farina di mandorle
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arancia
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1 arancia
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burro
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180 g burro
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confettura albicocche
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100 g confettura di albicocche
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latte
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1 cucchiaio latte
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lievito dolci
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1 pizzico lievito per dolci
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sale
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sale
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tuorlo
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1 tuorlo
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uovo
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1 uovo
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zucchero semolato
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140 g zucchero semolato
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• Togliete il burro dal frigo e tagliatelo a pezzetti; lavate bene l’arancia e grattugiatene la scorza.
• Setacciate la farina e il lievito sul piano di lavoro. Disponeteli a fontana e al centro mettete la farina di mandorle, lo zucchero, un pizzico di sale, l’uovo appena sbattuto, il burro ancora freddo e la scorza di arancia; lavorateli con la punta delle dita. Impastate poi con le mani velocemente, fino a ottenere prima delle briciole e poi un impasto della consistenza della pasta frolla. Formate una palla, schiacciatela, avvolgetela con la pellicola alimentare e mettetela in frigo per un'ora.
• Riprendete la frolla dal frigo e spezzettatela. Lavoratela un paio di minuti, il tempo che torni ad essere liscia, quindi con un matterello tirate la pasta a uno spessore di circa ½ cm.
• Servendovi di una formina a stella ritagliate i biscotti; rimpastate i ritagli (2 volte al massimo) e ripetete la procedura. Sistemate i biscotti su una teglia foderata con carta da forno, abbastanza distanziati tra loro.
• Con il manico di un mestolo o altro attrezzo a forma di cilindro, leggermente infarinato, schiacciate il centro di ogni stella, in modo da ottenere un avvallamento piuttosto profondo: fate attenzione però a non forare i biscotti.
• In una ciotolina sbattete con una forchetta il tuorlo con il latte e ponetela vicina alla placca, con un pennello da dolci. In un’altra ciotola versate la confettura, unitevi un cucchiaio di succo di arancia e schiacciatela bene con una forchetta, per ammorbidirla.
