Stelle Alla Marmellata

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:47
Cottura
00:12
Total
00:47
farina
40 g
farina di mandorle
arancia
1
arancia
burro
180 g
burro
confettura albicocche
100 g
confettura di albicocche
latte
1 cucchiaio
latte
lievito dolci
1 pizzico
lievito per dolci
sale
sale
tuorlo
1
tuorlo
uovo
1
uovo
zucchero semolato
140 g
zucchero semolato
spadellandia.it
• Togliete il burro dal frigo e tagliatelo a pezzetti; lavate bene l’arancia e grattugiatene la scorza.
• Setacciate la farina e il lievito sul piano di lavoro. Disponeteli a fontana e al centro mettete la farina di mandorle, lo zucchero, un pizzico di sale, l’uovo appena sbattuto, il burro ancora freddo e la scorza di arancia; lavorateli con la punta delle dita. Impastate poi con le mani velocemente, fino a ottenere prima delle briciole e poi un impasto della consistenza della pasta frolla. Formate una palla, schiacciatela, avvolgetela con la pellicola alimentare e mettetela in frigo per un'ora.
• Riprendete la frolla dal frigo e spezzettatela. Lavoratela un paio di minuti, il tempo che torni ad essere liscia, quindi con un matterello tirate la pasta a uno spessore di circa ½ cm.
• Servendovi di una formina a stella ritagliate i biscotti; rimpastate i ritagli (2 volte al massimo) e ripetete la procedura. Sistemate i biscotti su una teglia foderata con carta da forno, abbastanza distanziati tra loro.
• Con il manico di un mestolo o altro attrezzo a forma di cilindro, leggermente infarinato, schiacciate il centro di ogni stella, in modo da ottenere un avvallamento piuttosto profondo: fate attenzione però a non forare i biscotti.
• In una ciotolina sbattete con una forchetta il tuorlo con il latte e ponetela vicina alla placca, con un pennello da dolci. In un’altra ciotola versate la confettura, unitevi un cucchiaio di succo di arancia e schiacciatela bene con una forchetta, per ammorbidirla.

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