Spezzatino Di Manzo Ai Peperoni

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
02:45
Cottura
02:30
Total
02:45
peperoni
1
peperone
aglio
2 spicchi
aglio
basilico fresco
basilico fresco
carota
1
carota
cipolla
1
cipolla
manzo spezzatino
800 g
manzo per spezzatino
olio extravergine oliva
4 cucchiai
olio extravergine di oliva
pane tostato
4 fette
pane tostato
patate
2
patate
pomodori pelati
600 g
pomodori pelati
sale pepe
sale e pepe
sedano
1 costa
sedano
vino bianco secco
8 cl
vino bianco secco
spadellandia.it
• Tritate finemente la carota, il sedano, la cipolla e l’aglio; fateli appassire in un tegame capiente con l’olio per circa 5 minuti, a fuoco basso.
• Infarinate leggermente i pezzi di carne, metteteli nel tegame e fateli rosolare per 2-3 minuti a fuoco vivace, girandoli perché si coloriscano bene da tutte le parti.
• Sfumate con il vino e, appena è evaporato, aggiungete i pomodori pelati; salate leggermente, mettete il coperchio a metà, abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 2 ore, mescolando di tanto in tanto e unendo poca acqua bollente quando necessario.
• Nel frattempo pelate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti; mondate e lavate i peperoni, togliete il gambo, tagliateli a falde ed eliminate i semi e i filamenti bianchi, poi riduceteli a pezzetti.

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