Spaghetti Di Gelato Con Salsa Al Cioccolato

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
1
Prep.
00:30
Cottura
00:10
Total
00:30
cioccolato
20 g
cioccolato fondente
latte intero
150 ml
latte intero
panna fresca
60 ml
panna fresca
vaniglia
1 baccello
vaniglia
zucchero semolato
80 g
zucchero semolato
spadellandia.it
• Preparate il gelato. Versate la panna e il latte in una casseruola, aggiungete lo zucchero e i semini di vaniglia. Cuocete a fiamma dolce per 3-4 minuti mescolando con una frusta per far sciogliere lo zucchero.
• Poco prima che il composto tocchi il bollore, spegnete e versatelo in una ciotola (se possibile di acciaio) piuttosto larga e fatelo intiepidire.
• Ponetelo in frigo almeno per 3-4 ore, poi trasferitelo in freezer per mezzora.
• Riprendete il composto e, con un cucchiaio in legno, mescolatelo per fargli incorporare più aria possibile, così alla fine diventerà soffice e cremoso.
• Rimettetelo in freezer e ripetete l’operazione ogni 15 minuti, finché il gelato avrà raggiunto la consistenza desiderata: ci vorranno almeno 2 ore.
• Intanto mettete lo schiacciapatate in freezer e i piattini da dessert occorrenti in frigo per circa 2 ore.
• Dedicatevi alla salsa. Tritate il cioccolato fondente e mettetelo in una ciotola.
• Portate la panna quasi a ebollizione e poi versatela a filo sul cioccolato, mescolando finché si sarà sciolto; amalgamate senza incorporare troppa aria.

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