Spaghetti Con Gamberi E Zucchine

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Difficoltà
facile
facile
Costo
 
medio
Persone
2
4
Prep.
 
00:30
Cottura
 
00:15
Total
00:20
00:30
aglio
q.b.
aglio
1 spicchio
aglio
basilico fresco
q.b.
basilico fresco
basilico fresco
gamberi
200 gr
gamberi
400 g
gamberi
olio extravergine oliva
q.b.
olio extravergine d’oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
pepe
q.b.
pepe nero
sale e pepe
zucchine
500 gr
zucchine
2
zucchine
menta fresca
q.b.
menta fresca
 
prezzemolo
 
1 ciuffetto
prezzemolo
sale
q.b.
sale
 
spaghetti integrali
 
360 g
spaghetti integrali
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Riducete le zucchine in spaghetti utilizzando l'apposito spiralizzatore. Sarà sufficiente rimuovere le due estremità della zucchina (1).
Unite i piccoli "scarti" dello spiralizzatore a un'altra zucchina tagliata in pezzi (2).
Una volta raggiunta l'ebollizione, lessate le zucchine in acqua salata per circa 7-10 minuti, appena pronte ritiratele con l'aiuto di una schiumarola e mettetele rapidamente in acqua fredda (3) o in acqua e ghiaccio.
Scolatele e unitele ad abbondante basilico e menta fresca, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Frullate quindi con un frullatore a immersione, per ottenere un composto cremoso e omogeneo (4).
In una padella antiaderente fate scaldare un cucchiaio di olio extravergine d'oliva: fate rosolare leggermente uno spicchio d'aglio e inserite gli spaghetti di zucchine; scottateli per circa 5 minuti (5).

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• Lavate i gamberi sotto un filo di acqua corrente e poi tamponateli con della carta assorbente. Mondate le zucchine, tagliatele a rondelle oblique sottili e asciugatele.
• In una padella antiaderente scaldate l’olio un fondo di olio e, appena sarà ben caldo, adagiatevi le fette di zucchine e fatele dorare per pochi minuti; poi rigiratele con una forchetta e lasciate imbiondire anche dall’altro lato.
• Adagiate via via le fette di zucchine su un piatto da portata rivestito con carta assorbente e salatele leggermente. Procedete allo stesso modo fino a cuocere tutte le zucchine.

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