Spaghetti Con Gamberi E Zucchine
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Difficoltà |
facile |
facile |
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Costo |
medio |
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Persone |
2 |
4 |
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Prep. |
00:30 |
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Cottura |
00:15 |
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Total |
00:20 |
00:30 |
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aglio
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q.b. aglio
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1 spicchio aglio
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basilico fresco
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q.b. basilico fresco
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basilico fresco
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gamberi
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200 gr gamberi
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400 g gamberi
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olio extravergine oliva
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q.b. olio extravergine d’oliva
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2 cucchiai olio extravergine di oliva
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pepe
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q.b. pepe nero
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sale e pepe
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zucchine
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500 gr zucchine
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2 zucchine
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menta fresca
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q.b. menta fresca
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prezzemolo
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1 ciuffetto prezzemolo
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sale
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q.b. sale
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spaghetti integrali
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360 g spaghetti integrali
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Riducete le zucchine in spaghetti utilizzando l'apposito spiralizzatore. Sarà sufficiente rimuovere le due estremità della zucchina (1).
Unite i piccoli "scarti" dello spiralizzatore a un'altra zucchina tagliata in pezzi (2).
Una volta raggiunta l'ebollizione, lessate le zucchine in acqua salata per circa 7-10 minuti, appena pronte ritiratele con l'aiuto di una schiumarola e mettetele rapidamente in acqua fredda (3) o in acqua e ghiaccio.
Scolatele e unitele ad abbondante basilico e menta fresca, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Frullate quindi con un frullatore a immersione, per ottenere un composto cremoso e omogeneo (4).
In una padella antiaderente fate scaldare un cucchiaio di olio extravergine d'oliva: fate rosolare leggermente uno spicchio d'aglio e inserite gli spaghetti di zucchine; scottateli per circa 5 minuti (5).
• Lavate i gamberi sotto un filo di acqua corrente e poi tamponateli con della carta assorbente. Mondate le zucchine, tagliatele a rondelle oblique sottili e asciugatele.
• In una padella antiaderente scaldate l’olio un fondo di olio e, appena sarà ben caldo, adagiatevi le fette di zucchine e fatele dorare per pochi minuti; poi rigiratele con una forchetta e lasciate imbiondire anche dall’altro lato.
• Adagiate via via le fette di zucchine su un piatto da portata rivestito con carta assorbente e salatele leggermente. Procedete allo stesso modo fino a cuocere tutte le zucchine.