Spaghetti Allo Scoglio In Bianco

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Difficoltà
facile
Costo
medio
Persone
4
Prep.
00:50
Cottura
00:30
Total
00:50
secco
10 cl
vino bianco secco
aglio
2 spicchi
aglio
calamaretti
400 g
calamaretti
cozze
600 g
cozze
gamberetti
200 g
gamberetti
olio extravergine oliva
2 cucchiai
olio extravergine di oliva
prezzemolo
1 ciuffetto
prezzemolo
sale pepe nero grani
sale e pepe nero in grani
spaghetti
320 g
spaghetti
spadellandia.it
• Pulite i gamberetti e e sgusciateli.
• Pulite le cozze: strappate il filamento (bisso) che fuoriesce dalle valve e raschiate i gusci con un coltello; sciacquatele con cura sotto l’acqua corrente. 
• Trasferite le cozze in un tegame con metà dose di aglio, incoperchiate e fatele dischiudere a fiamma vivace, togliendole via via che si aprono; quindi sgusciatele e filtrate il fondo di cottura con un colino. 
• Lavate bene i calamaretti sotto l’acqua corrente, mondando l’interno e ponendo attenzione a eliminare eventuali residui di sabbia dai tentacoli. Infine tagliate quelli più grandi a pezzetti.
• In una padella con un fondo di olio fate rosolare i calamaretti per  2-3 minuti, poi sfumate con metà dose di vino. Toglieteli dalla padella e teneteli in caldo.
• Tritate l’aglio rimasto con abbondante prezzemolo e fate soffriggere il trito nella stessa padella usata per i calamaretti, per 1-2 minuti a fiamma moderata. Unite i gamberetti e cuocete per circa 1 minuto a fiamma vivace, poi sfumate col vino avanzato.

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